咖啡机基础常识 家用小型磨豆机的选购

　　购买家用小型磨豆机除考虑外观款式，做工外，还要重点考虑到，一磨豆机的内芯钢的质量，二磨豆速度，三粗细均匀度，四是否可以调节研磨出的咖啡粉的粗细。

　　建议不要购买螺旋桨式磨豆机(即由电机带动二片刀片的那种磨豆机)，它实际不是磨豆机，而是“砍豆机”。其缺点一是砍出来的咖啡粉粗细不一;二是砍豆过程产生高热，破坏了咖啡豆中宝贵的油脂和香气;三是不能调节咖啡粉的粗细度。

　　附：

　　冲煮方式VS颗粒粗细的搭配

　　一、粗磨：大小如粗白糖，适合滤压式咖啡。

　　二、中磨：砂砾状，大小在粗白糖和砂糖之间，适合滴滤式冲煮法。

　　三、细磨：大小如细砂糖，适合蒸馏式咖啡壶、电动咖啡壶、摩卡壶。

　　四、极细磨：大小介于盐和面粉之间，适合Espresso，因为家用研磨器无法研磨出这种质感，一般都必须购买现成的研磨粉末，所以如果想在家享用Espresso，最好饮用量要大，才能喝到新鲜的咖啡。