咖啡基础常识 特级曼特宁咖啡豆

　　◆产地：印尼苏门答腊Indonesia Sumatra

　　◆烘培方式：City Roast

　　◆特性：

　　1.口感：香醇浓郁，性甘苦，没有柔和的酸味，却有苦味。

　　2.香味：焦糖般特殊香味，气味香醇。

　　3.视觉：经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色。

　　在蓝山尚未公诸于世的时代，是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的「曼特林」最为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口感出现 。