精品咖啡学 云南咖啡环境

　　云南省的西部和南部地处北纬15o 至北回归线之间，大部分地区海拔在1000～2000 m，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。这些独特的自然条件形成了云南阿拉比卡种咖啡的风味特性——香浓均衡，果酸适中。云南的咖啡宜植区非常广，主要为南部和西南部的普洱、景洪、文山、保山、德宏等地。

　　滇缅公路途经的保山、德宏等地区，望着道路两侧绿帐般身姿曼妙的咖啡树。尤其是位于北回归线上的普洱市，面积4.5万平方公里，热区面积超过50%，森林覆盖率超过67%，已经日渐成为我国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区和咖啡贸易集散地。