精品咖啡常识 咖啡情缘之咖啡机

　　喜欢咖啡，喜欢咖啡的一份醇香;喜欢咖啡，喜欢咖啡的一缕烟气;喜欢咖啡，喜欢咖啡的丝丝清醒……有时候只是习惯性地泡起一杯咖啡，就着一本好书，便可看遍这日出日落。咖啡是一种饮料，溶于唇齿之间，咖啡更是一种情调，伴随我们品味人生百态。

　　曾今有一位法国哲学家说，咖啡的出现，带给了欧洲人自使用火以来最伟大的发明。可以说，一杯咖啡足以改变历史，它早已成为一种生活的必需，一种生理上的享受，一种精神上的愉悦，乃至一种时尚的追求，曾被人们称为最伟大的饮料。

　　迷恋咖啡的人，总是喜欢去研究各种各样制作制作咖啡的方法。如果你最喜欢的咖啡是意大利的浓缩咖啡，那么你应该感谢巴拉兹·贝泽拉这位伟大的立式咖啡机的研制者。

　　意大利浓缩咖啡是任何一种美味花式咖啡的起点，被誉为咖啡的灵魂，是咖啡精华最集中的体现，而煮咖啡时必不可少的，便是要用专门的浓缩咖啡机。一杯咖啡的好坏，与咖啡机的选用密切相关。Bezzera是世界上浓缩咖啡机中最悠久的品牌，它深受欧洲皇室、影坛巨星、商业奇才的钟爱。

　　1901年Luigi Bezzera推出了世界上第一台蒸气压力的商用咖啡机，并于当年11月在米兰获准专利登记注册，它是世界上浓缩咖啡机中最悠久的品牌，也是咖啡机中的奢侈品，为欧洲上流社会所钟爱。

　　大约从17世纪起，西方开始真正认识咖啡。经过一百多年的时间，人们对这种风味特殊的饮品欲罢不能。19世纪出，在欧洲已经开始形成了人们在公共场合喝咖啡的习惯，但公共场合所用的咖啡机与家庭用的咖啡机其实只是在规模上略有不同，在工艺上并没有太大的改进。19世纪中叶，很多设计师、工程师纷纷投入到咖啡机制作工艺设计，意大利的巴拉兹·贝泽拉。经过几年的努力和上百次的实践后，他研制成功了一台立式咖啡机模型，并于1901年11月在米兰获准专利并登记注册。这种立式咖啡机不仅在工艺、外观、生产都远远优于当时已有的咖啡机，而且还填补了意大利咖啡机制作史上的空白，因此具有划时代的历史意义。