尼加拉瓜咖啡种植海拔口感风味特征

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　　尼加拉瓜是咖啡主要出产国之一，生产深具质量的咖啡，就连在亚洲有名气的危地马拉 安堤瓜山脉的咖啡也向尼加拉瓜进口生豆，尼加拉瓜咖啡虽在亚洲尚未有名气;但事实上，尼国咖啡已享誉世界各地(Starbucks在尼国有许多合作的咖啡农)，而中美洲几个咖啡生产国，Ex:危地马拉,哥斯达黎加,尼加拉瓜 所出产的咖啡质量皆相近，主要原因为天候状况，土壤肥沃度，种植高度等条件都相差无异。

　　尼国咖啡种植生产具有得天独厚的环境，遍布的肥沃火山灰土壤，加上遮阴的种植方式，建立了良好的生产质量，尼国咖啡具有丰富的醇度及清香的味道，适度的酸度及回甘苦味的平衡感极佳，在国际咖啡行家的眼中视为上品。

　　尼加拉瓜咖啡属于高海拔等级，但酸度并不锐利，并且有着很广阔的风味，有些味道像来自墨西哥Oxaca产区的豆子，有些则很像危地马拉的豆子，有些有着柑橘类的风味以及令人感受明亮活泼的口感。例如吉诺德嘉产区TresSoles安晶咖啡庄园的Ilana豆子，有着很广泛的烘焙度，从中焙到中深焙到深焙都可以得到各自很棒的味道，尤其在二爆以后仍有很好的平衡度和一种前所未有的刺激的苦甜味，爱好单品浓缩咖啡的人不妨值得尝试。尼加拉瓜咖啡品种的来源也相当广泛;如堤比嘉、波旁、卡杜拉和帕卡，另外还有一些外来种的咖啡豆，如帕卡玛拉的圆豆种、瓜哇的长豆种和玛拉戈吉佩的巨型豆种。尼加拉瓜的咖啡不管来自古老传统或是外来树种，近年来的表现都非常令人惊艳，但却是最常被忽视和遗忘的咖啡。