非洲、中南美洲、亚洲咖啡豆特性简述_最好的咖啡豆产自哪里

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 非洲咖啡豆、中南美洲咖啡豆、亚洲咖啡豆特性简述：
   
  1.非洲：
   
  非洲咖啡豆风味较强烈。以水果、花朵香气为主轴，其它香气为辅。且风味层次鲜明。
   
  最让我们熟知的就是耶加雪夫及肯尼亚。但是近几年来，卢旺达、刚果、坦桑尼亚...等咖啡豆的崛起也让我们非常惊艳。唯独可惜的是品质不稳定。
   
  2.中南美洲：
   
  风味属于均衡形态。感觉上以坚果、花香为主轴，其它风味为辅。
   
  但是，危地马拉产区薇薇特南果或巴西Impanema所产的咖啡豆却让我非常喜欢与赞叹。因为它们有别于其它地区所产的风味，以水果调性为主。且水果风味又与非洲形态不同。感觉上像是水果肉质感；而非洲则是水果香气型。
   
  3.亚洲：
   
  风味以香料、香草类植物为主，其它风味为辅。
   
  但是，口感上则是胜过其它地区。（只的是浓稠感取胜）所以会发现，亚洲豆子烘焙度则以中或中深焙为主。例如曼特宁系列的豆子。
   
  三大洲简单归纳起来。酸香气表现最棒的是 非洲》中南美洲》亚洲；口感浓稠度（醇度）表现最棒的是 亚洲》中南美洲》非洲 。而适合的烘焙度，非洲、中南美洲适合浅、中焙，亚洲适合中、中深焙。最能表现出各地区特色。
   
  《非洲》
   
  津巴布韦
   
  香气 ★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★
   
  质感 ★★★★
   
  余韵 ★★★★
   
  乌干达
   
  香气 ★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★★
   
  质感 ★★★★
   
  余韵 ★★★★
   
  坦桑尼亚
   
  香气 ★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★
   
  质感 ★★★★
   
  余韵 ★★★★
   
  埃塞俄比亚
   
  香气 ★★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★★★
   
  质感 ★★★★
   
  余韵 ★★★★
   
  也门
   
  香气 ★★★★
   
  明亮 ★★★★
   
  厚度 ★★★
   
  质感 ★★★★
   
  余韵 ★★★★★
   
  肯尼亚
   
  香气 ★★★★
   
  明亮 ★★★★★
   
  厚度 ★★★
   
  质感 ★★★★
   
  余韵 ★★★★★
   
  非洲咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的非洲咖啡豆：埃塞俄比亚咖啡豆、肯尼亚咖啡豆、布隆迪咖啡豆等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com