花式咖啡制作技术 抹茶咖啡制作

　　抹茶咖啡有浓浓的和风色彩，这里也采用以滤纸冲泡的手冲咖啡来表现这道盈溢东方的抹茶咖啡，让深烘焙的豆子在细密滤纸的过滤下，展现浓郁温和的滋味。

　　原料：

　　* ·新鲜烘焙咖啡　20g

　　* ·抹茶粉 少许

　　* ·糖 1茶勺

　　* ·鲜奶油 适量

　　作法：

　　抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡，它应该是由追求极致咖啡的日式咖啡馆所研发的口味。喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外，还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻。

　　抹茶咖啡重在香味因此先温杯就很有必要，可以用热开水冲杯子使其温度提高。将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里，盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。

　　在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点，再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七，八分满即可停止。

　　在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶，并稍微搅拌一下， 以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油。撒上少许抹茶即完成。