咖啡酿就美酒 甘露咖啡利口酒

　　咖啡利口酒(Coffee Liqueur)是以咖啡豆为原料，食用酒精或蒸馏酒为酒基，加入糖、香料，并经勾兑、澄清、过滤等生产工艺配制而成的酒精饮料。其酒精度约20-30%左右，酒液呈深褐色，酒体较浓稠，咖啡香味浓郁，是一种极富特色的酒品。世界著名的咖啡利口酒品牌有原产于牙买加的添万利(Tia Maria)、墨西哥的甘露(Kahlua)、法国的咖啡乳酒(Creme de Cafe)、及荷兰波士公司生产咖啡甜酒(Coffee Liqueur)。 甘露咖啡酒是来自于咖啡生产大国-----墨西哥，那里出产的咖啡香气饱满，口感浓郁，风格细腻。同样，这些优点在源自墨西哥的咖啡利口酒kahlua中也得到充分的体现，虽然它的历史很悠久但是直到20世纪50年代成为了很多鸡尾酒首选的原料后才名声大噪，其中包括了著名的Black Russian(黑俄罗斯)。甘露咖啡用甘蔗蒸馏，以咖啡，香兰子和可可为原料。这些成分在它的口味重都有强烈的表现。 在利口酒的世界中，甘露咖啡无疑是一款传奇利口酒，它除了在鸡尾酒上有杰出的表现外还在甜品上担当了奥斯卡金像配角奖。例如，提拉米苏。此款风靡世界的甜点就是要在它的蛋糕底：手指饼干上涂上一层甘露咖啡。当然我也有见到过国内绝大多数的做法是：黑朗姆酒加上咖啡混合然后涂在蛋糕表面。但是懂酒的朋友会知道，朗姆酒是用甘蔗蒸馏的，在与咖啡混合后不就是甘露咖啡吗! 有情调的朋友可以闲来无事在家试试这款历史悠久得kahlua，与之和牛奶甚至是黑豆奶相配口味都是绝佳的。