如何让咖啡保持新鲜 咖啡常识

　　随着时间与加工程序的增加，咖啡的寿命就会有所减少;但找到适合的保存方法，就可以延长咖啡的保鲜期。

　　1.适合存储咖啡的地方

　　咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，但需要注意的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮，所以从冷冻仅取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解冻便开始研磨，并煮来饮用。

　　2.有助咖啡存储的包装

　　锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑料袋也可以，但可存放的量比锡罐少。而巿面上贩卖的咖啡豆有的就放在锡罐或塑料袋中出售，或用真空包装，这对咖啡的保鲜是最好的，能使原有风味更持久。一旦打开防油或锡箔包装的咖啡袋子，要立刻将咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里;这样咖啡粉才不会发霉，但和咖啡豆一样会吸收空气中的味道。

　　3.咖啡豆的存储

　　尚未烘焙或炒过的豆子愈沉愈好，咖啡豆只要被烘焙过，就会慢慢失去香味，两星期后香味就荡然无存。因此一次买的量不要太多，或尤其是已经研磨好的咖啡。所以若采向咖啡的专卖店邮购咖啡，最好是买未磨的豆子。

　　4.速溶咖啡的存储

　　速溶咖啡袋是最近加工食品就烘焙和研磨咖啡发展出来的产品，其铝薄材质最大的好处是帮助咖啡保有原来香味。