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精品咖啡入门知识精品咖啡指的是哪种咖啡和一般咖啡有什么区别

发表于：2026-02-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2026年02月09日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）精品咖啡入门知识世界级精品咖啡协会不少国家都有发展出自己的精品咖啡协会，台湾也不例外，但是对于全世界的咖啡师来说，有2个协会一定要认识，他们提供多项的课程、检测考试

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精品咖啡入门知识

世界级精品咖啡协会

不少国家都有发展出自己的精品咖啡协会，台湾也不例外，但是对于全世界的咖啡师来说，有2个协会一定要认识，他们提供多项的课程、检测考试等，为咖啡做出品质筛检，许多咖啡师也会以考到协会证照为目标去努力。

美国精品咖啡协会（SCAA）：成立于1982年，属于美国体系，是世界极具声望的国际级咖啡协会，以煮出「符合客人期望」的咖啡为导向。

欧洲精品咖啡协会（SCAE）：成立于1988年，属于欧洲体系，由寻求咖啡极致品质的同好共同组成，且被政府认可，以「科学方式」精算咖啡各面向数值，成为享誉全球的国际组织。

精品咖啡的定义

何谓一杯「精品咖啡」？SCAA与SCAE给的定义：协会认为一杯精品咖啡并不单指已被冲煮好、送到消费者口中的那杯咖啡，而是强调生产这杯咖啡的整个流程，而这流程从农民、挑选豆子的生豆商、烘焙生豆的烘焙师、冲煮咖啡的咖啡师到最后品尝风味的消费者，都是成就一杯精品咖啡的重要角色。

不过咖啡达人林奂也提到：协会给予一杯咖啡那么严苛的定义，除了为推广精品咖啡之外，也额外产生了许多相关的证照课程。因此，一杯咖啡凡是可追溯其咖啡豆的生产履历、消费者觉得好喝并符合心中期待的C/P值，就可称之为精品咖啡！

所以热爱咖啡的人，不必将品尝咖啡当作「考试」般严肃，可以在「懂」与「不懂」咖啡定义之间，尽情找寻属于心目中最完美的精品咖啡乐趣！

2019-01-25 11:45:09