巴西咖啡背景产区种植环境品种及口感风味特点介绍

很多小伙伴都知道巴西是世界第一大咖啡生产国，如今种植的咖啡树大约是全球的三分之一，巴西的咖啡在全球咖啡市场高达80%的占有率。那今天我们从以下几方面了解巴西的咖啡。

先来说说巴西咖啡种植背景。1729年，咖啡从法属圭亚那引进巴西。在1820-1830年咖啡产业开始发展，产量超越了巴西国内市场的需要，开始向国外市场销售。多年来，巴西的咖啡产量出现循环形态，果农开始实施某些措施，缓解这种情况。虽然巴西的气候环境、土壤较好，但海拔却不高，使得咖啡果实生长较快，风味发展不完全，导致不能与某些地区的顶级咖啡相比。

巴西的咖啡品种有很多，除了阿拉比卡还有罗布斯塔品种。很大一部分是在该地发展演变的，例如黄波旁、卡拉杜、卡图艾。出口的阿拉比卡豆大多数用来做拼配豆。

巴西的主要产区有圣保罗、巴伊亚、圣埃斯皮里图和米纳斯吉拉斯。优质的巴西咖啡酸度比较低，口感醇厚，带有巧克力和坚果味。