精品咖啡学 怎样操作咖啡杯测

　　upping是用一种专业的方式来品尝咖啡并做出评价的过程，也就是我们常说的杯测。

　　杯测是体味咖啡豆本味的最佳方法，是认识咖啡豆的基础，也是进行综合豆拼配的基础。杯测的方法是：将180ML沸腾的水加入10克豆粉中，浸泡3分钟之后，从嗅觉上体会咖啡的香气，在口中停留三至五分秒后吐出感受咖啡的回甘。