澳式白咖啡Flat White 卡布奇诺 拿铁 打奶泡 意式咖啡 拼配咖啡

　　精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。

　　

很多不常喝咖啡的人，走进咖啡馆往往不太知道如何点单。好比十多年前的我，在新天地的某家咖啡馆稀奇古怪的咖啡名称里点了一杯美式，不是因为喜欢，只是因为它最便宜。结果可想而知，它打破了我对咖啡所有的幻想，如此难喝？

 

再一次地喝咖啡，只因看了某部现在已经忘了名字的台湾偶像剧，里面的女主点了一杯名字很时髦的咖啡—Cappuccino，才对咖啡重拾好感。和卡布奇诺一样，咖啡拿铁因为含奶量高而被意大利人拿来暖胃，搭配早餐使用。拿铁源于意大利语：一杯奶。咖啡菜单中的拿铁全称为Caffe Latte，即咖啡拿铁，意为咖啡加奶。美国人的豪放小小地嫌弃了一下意式浓缩Espresso的不过瘾，意大利人便制造出了加量却不加质的Ameriacano，在Espresso基础上添加一杯水，纯粹的清咖入口，行走美式风格。而喜爱巧克力的女生会点一杯摩卡，让咖啡与巧克力的浓香一起冲满味蕾。焦糖玛奇朵却以甜盖住了咖啡的苦，对Espresso小小地调戏了一下。

 

澳式白咖啡，不象卡布奇诺那样1/3的Espresso,1/3的热奶，1/3的奶泡，并在形成的微凸面上时有撒一些巧克力粉或肉桂粉。澳白因与杯面更平滑一致，并突显上面奶泡的细腻，温度也更温和，因此而得名Flat White。可能是温度更适应快速喝完，Flat White不会是大大的一杯。它起源于上世纪70年低的澳洲，在80年代发展于澳新等地，近几年打入欧美市场。路透社总裁Jason Fox表示：“Flat White口味有点象卡布奇诺，卡布奇诺覆盖了一层无味、多气的奶泡。但Flat White的奶泡柔软而浓密，和咖啡均匀地混合在一起。”

 

美式咖啡与澳式咖啡对战了14年之久，这场战争使得美国的星巴克最终在2014年将余下的澳洲24家门店卖给了seven eleven便利店的运营商Withers集团。各国有各国的喜爱，各人也有各人的口味，无需评判产品款式的好喝与不好喝。更不要为了显示自己的专业不专业，点一杯不合自己口味的咖啡。喝咖啡，是满足自己的需求，不做作，让咖啡陪你快乐同行。