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烘焙：Ninety-Plus Ethiopia Tchembe Natural

发表于：2026-03-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2026年03月05日，烘焙：Ninety-Plus Ethiopia Tchembe Natural

　　烘焙：Ninety-Plus Ethiopia Tchembe Natural

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2015-09-14 17:05:29

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何谓烘培度？

烘培的技巧决定了咖啡的味道与香气，生豆本身不具任何香味 , 反而有一股生臭的豆味 . 只有经过烘培之后 , 才能称之为咖啡。咖啡的味道百分之 80 是取决于烘培 , 因此烘培的目的就是将咖啡的特性百分之百引出来 , 所以专业的烘培者 , 需要了解每批咖啡豆的特
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咖啡烘焙知识按烘焙的程度又可细分为8个阶段

------煎炒决定咖啡的香味------------------ 对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖

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