精品咖啡百科常识 咖啡常用英语

　　无论你是咖啡师还是爱好者，当你开始喜欢咖啡时，就注定你要和一大堆专业术语打交道，而以下常用单词也将是你解开咖啡密码的金钥匙。

　　【Barista】咖啡师的英文称呼，是每一个站在咖啡机前，并熟悉每一种咖啡饮料制作方法和能为你制作出“专属”咖啡的人。和调酒师“Bartender”相类似。

　　【shot】一份1盎司(约30ml)的浓缩咖啡，是Bairsta的惯用叫法，如果你想让咖啡的味道更浓郁，可以对服务员说帮我多加一个或两个shot的espresso。

　　【espresso】意式咖啡，以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。

　　【Single】指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯30ml的Espresso。

　　【Double】指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀60ml的Espresso。

　　【Triple】指的是用三倍份量(约21g—27g)的咖啡豆冲煮出一杯90ml的Espresso。

　　如果你想让咖啡的味道更浓郁，可以对服务员说帮我多加

　　【cream】专指Espresso上漂浮的一层金黄油脂，一般咖啡豆越新鲜油脂越丰富，呈虎皮纹。一杯完美的Espresso其Cream能保持2分钟左右。

　　【small/medium/large】这三个词语分别为小杯(约240ml)、中杯(约360ml)、大杯(约480ml)。而在星巴克也用short、tall、Grande表示。而中杯咖啡往往是点单率最高的。

　　【milk foam】中文叫奶泡或奶沫，是牛奶内的脂肪在蒸汽的作用下形成的细腻泡沫。如果你不喜欢奶沫，可以对服务员说no foam。