咖啡基础常识 经典花式咖啡（二）

　　维也纳咖啡材料：8分满深煎药炒的热咖啡，3小匙咖啡砂糖或粗砂糖，2大匙奶油。 制法：将咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后倒入热咖啡，再加入奶油浮在上面。 特点：恋爱中最适宜的温柔咖啡! 彩虹热咖啡 材料：1/2盎司蜂蜜，1/2盎司红石榴汁，1/3杯热牛奶，1/3杯热奶泡，1/3热咖啡。 制法：将红石榴汁为、热牛奶、蜂蜜，热咖啡、热奶泡依次用长匙缓冲倒入杯中。 特点：多姿多彩的外形与纯咖啡的苦、冰激凌的甜相应。

　　皇室咖啡材料：1/2盎司蜂蜜，1/2盎司红石榴汁，1/3杯热牛奶，1/3杯热奶泡，1/3杯热咖啡。 器具：皇室咖啡专用杯1套，皇家咖啡专用银匙1只，糖夹1把，火柴少许。 制法： (1) 用电咖啡壶冲制好咖啡，倒入杯中。 (2) 将方糖放在皇室咖啡专用银匙上，再加白兰地，在方糖上点火。 (3) 将银匙中的方糖和白兰地一起放入杯中搅拌。 说明：这道极品咖啡是由法兰西帝国的皇帝拿破伦发明的。他不喜欢奶味，喜欢白兰地。蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，华丽幽雅，但仍属于咖啡，盛它的杯子必须讲究皇室华贵气息，否则便会魅力大减。

　　贵夫人咖啡 材料：热咖啡100毫升，白砂糖10克，薄荷酒15毫升，鲜奶油膏适量。 制法： (1)将咖啡杯用热开水泡一下，加入10克白砂糖，倒入冲好的热咖啡，挤上鲜奶油膏浮在咖啡上。 (2)饮用时，将薄荷酒倒入咖啡中调匀即可。 特点：奶油咖啡的香醇和酒的醇香交融，饮之使人兴奋。