耶加雪菲烘焙温度时间-低温烘焙的温度是多少

1. 澳洲BLANK ZHOU: 我每月烘焙大致1吨到1吨半YIRGECHECHEFFE（FTO G-2）

烘焙范围在2爆开始后4秒，6秒，8秒这个范围调整， 当然，成品是主要以单品ESPERSSO为目。。。

 

2. HAPPYBOB: 我选2爆前 大概就是在1爆最后一声到2爆第一声 那个中间的时候 一爆结束40-45秒左右 做单品用.  意式里面我也有耶加 不过是稍微深一些的烘焙度 2爆开始15秒

 

3. 问: 如何界定这个“二爆开始”呢？二爆第一声？还是别的情况？

答：先是几下稀疏的"噼啪"，停顿,几秒的安静,"炮声再起"正式开始!

 

4.       fisher：选了一爆结束，喜欢这个程度下的低苦度，强烈的柑橘风味，愉悦的果酸，干净的口感。 不过也有很多人觉得这个程度下的酸过于尖锐，醇度太薄。

 

5.       鑫威咖啡：耶加豆烘过两次，在印象中需求的温度都比较高，记的230多度才开爆。就计划预热100度入豆，升温到160度看看情况下，再继续声升到220度脱皮，结果烘焙中的状况超出我的预料，在170度就发现咖啡豆脱水颜色变的厉害，立马强力排烟抽银皮，继续加温到168度就听见脆脆的爆裂声，紧张的我关火，下豆冷缺，就怕烘过头掉，耶加只有浅烘干豆才带有花香，烘深1点点就变麦香，我印象深刻啊，我喜欢花香，干豆闻着就是花的香味，超级喜欢，所以耶加烘出来干豆闻着带花香
1. 澳洲BLANK ZHOU: 我每月烘焙大致1吨到1吨半YIRGECHECHEFFE（FTO G-2）

烘焙范围在2爆开始后4秒，6秒，8秒这个范围调整， 当然，成品是主要以单品ESPERSSO为目。。。

 

2. HAPPYBOB: 我选2爆前 大概就是在1爆最后一声到2爆第一声 那个中间的时候 一爆结束40-45秒左右 做单品用.  意式里面我也有耶加 不过是稍微深一些的烘焙度 2爆开始15秒

 

3. 问: 如何界定这个“二爆开始”呢？二爆第一声？还是别的情况？

答：先是几下稀疏的"噼啪"，停顿,几秒的安静,"炮声再起"正式开始!

 

4.       fisher：选了一爆结束，喜欢这个程度下的低苦度，强烈的柑橘风味，愉悦的果酸，干净的口感。 不过也有很多人觉得这个程度下的酸过于尖锐，醇度太薄。

 

5.       鑫威咖啡：耶加豆烘过两次，在印象中需求的温度都比较高，记的230多度才开爆。就计划预热100度入豆，升温到160度看看情况下，再继续声升到220度脱皮，结果烘焙中的状况超出我的预料，在170度就发现咖啡豆脱水颜色变的厉害，立马强力排烟抽银皮，继续加温到168度就听见脆脆的爆裂声，紧张的我关火，下豆冷缺，就怕烘过头掉，耶加只有浅烘干豆才带有花香，烘深1点点就变麦香，我印象深刻啊，我喜欢花香，干豆闻着就是花的香味，超级喜欢，所以耶加烘出来干豆闻着带花香