埃塞俄比亚西达摩谷伎G1水洗处理法

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　　西达摩里的谷吉产区，Coffee Review的网站92分以上的评分有十几篇，94.95的高分也有数次，知名的雅笛就来自谷吉产区.境内横亘着高耸山脉、高地、高原、山谷和平原，地形多样化，肥沃的黑土，显著的日夜温差，使当地具备了产出优质精品咖啡的各项风土条件，当地咖啡生产来源几乎都属于个体性的小农形态，产季到来时摘采自家邻近的完熟的红透浆果送至处理厂，放置在通风良好的非洲棚架上控制温度与发酵程度，去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12%之间，当后制处理与静置作业完成后，再透过ECX埃塞俄比亚商品交易所的竟标体系做出口。

　　埃塞俄比亚

　　西达摩 谷伎 G1 水洗处理法

　　产区：Sidamo

　　等级：G1

　　海拔：1800-1930m

　　品种：Heirloom

　　处理方式：水洗

　　风味：枫糖、柠檬柑橘、蜂蜜、奶油、咖啡花香、焦糖

　　杯测记录：细致的莓果芳香，蓝莓、柠檬与柑橘的酸甜、中后段是樱桃巧克力蛋糕、雪梨甜酒的香甜感。

　　产地介绍：

　　西达摩为埃塞俄比亚咖啡9大产区之一，海拔高度介于1400-2200公尺之间，主要种植区域位于东非大裂谷范围，为埃塞俄比亚著名之咖啡精品豆产区，懂得喝咖啡的人一定会想去朝圣的地方。

　　在地烘培：

　　进口优质咖啡生豆，在地精心烘培，新鲜直达;因此，制作出来的咖啡油脂丰富，避免咖啡豆氧化后变差的风味哦~

　　日晒特色：

　　埃塞俄比亚才有的太阳，让咖啡豆可以尽情地全日晒，人们分分秒秒守护豆子，时而翻身时而遮阳，就是为了一个目的，晒出熟果香气!

　　风味升级：

　　西达摩的风味带有柑橘香甜，更多了一股浓郁的日晒莓果的轻微发酵甜香，以及水果酒香，口感层次丰富细腻，苦涩味降低，只留有香醇~