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当客人们走进前街咖啡（FrontStreet Coffee），点上一杯醇厚的黄金曼特宁，总会好奇地问：为什么印尼的咖啡豆大多采用“湿刨处理法”，而不是常见的水洗或日晒方式？今天，前街咖啡就带大家深入

1970-01-01 · 👁 167 · 评论

制作一杯风味出众的冰滴咖啡，需要关注众多细节，包括咖啡豆的选择、研磨粗细、粉水比例、水滴速度与储存时间等。前街咖啡（FrontStreet Coffee）将结合多年实战经验，为你解析冰滴咖啡的每个关键

1970-01-01 · 👁 249 · 评论

在前街咖啡，很多朋友都是意式咖啡的铁杆粉丝。相比手冲单品的清爽，他们更偏爱那种深沉浓郁的风味。所以一早就把咖啡机列入了愿望清单！但现实是，半自动咖啡机的价格确实太高，经过一番取舍，大家最终选择了性价比

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在《第四波·精品咖啡学》一书中，韩怀宗老师这样形容日晒处理：“日晒法是通过保留咖啡全果，崇尚自然，未侵人性，历史最悠久的古老处理法！”事实确实如此。前街咖啡查阅大量资料后发现，自从人类在公元1400年

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前街咖啡门店常常会冲煮一些近期比较受欢迎的豆子作为Demo，分享给到店的客人。然后不时就会有客人朋友一口就喝出了豆子的处理法，引得其他客人朋友发出了震惊的感叹：“你是如何一口就喝出豆子的处理法的？”其

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2015年，Sasa Sestic先生在WBC上使用了一支厌氧处理的豆子夺得冠军以后，便为咖啡的处理方式打开了全新的大门。自那以后，厌氧处理迅速成为业界焦点，各类手法层出不穷。无论是在世界级的咖啡赛事

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作为行业里常见的术语，日晒和水洗是咖啡生产环节最主流的两种加工方式，也是很多新人朋友最容易接触到的两个处理法。对于那些非从业者的咖啡爱好者而言，虽然从名字上可以判断出两者的不同，但在实际品饮中，却很难

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杯测这个方式诞生于二十世纪末，相较于其他的咖啡萃取方式来说，它要年轻许多。早期人们发明它的目的仅仅是为了能够快速检验商品的品质，但随着时代的推进，大家意识到这个方式受到人为的影响因素最小，能够相对客观

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随着手冲咖啡的不断流行，渐渐地，手冲咖啡已经发展到了更多的人群当中。而现在，不少年轻父母也开始接触手冲咖啡，其中甚至有一些父母让自己的小孩来亲自手冲。这些“小小咖啡师”被父母们分享在社交软件上之后也是

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杯测有一套标准化的流程，根据SCA杯测作业规约，经过SCA标准烘焙的咖啡豆，以艾格壮咖啡烘焙度分析仪（Agtron Coffee Roast Analyzer）测量值为咖啡豆色48/咖啡粉色63，并于

1970-01-01 · 👁 141 · 评论

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