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现如今的商业咖啡市场，被我们熟知的阿拉比卡和罗布斯塔所瓜分。它们分别是咖啡三大品种中的小粒种和中粒种，而在这广袤的市场中，唯独缺少了三大品种大粒种「利比里卡」的一席之地。以【前街咖啡】为代表的品牌，虽

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这两天前街咖啡更新了大量有关手冲咖啡的实验文章，每次在冲煮时，前街咖啡必然会提到「闷蒸时使用粉的两倍水量」。而在其他平台的教程里，很多人也都会推荐这个闷蒸水量！这时候就会有咖啡小白提问：“为什么一定要

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前街咖啡常说，咖啡就像料理一样，有着无数种“烹饪方式”！即便是同一支咖啡豆，在不同的萃取方法下，呈现出的风味体验也会截然不同。今天，前街咖啡就带大家细细盘点，在咖啡制作中常见的几种萃取方式，让你更好地

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最近很多人来到前街咖啡门前询问有没有挂耳咖啡出售，前街咖啡通常会耐心地回答：“门店没有挂耳咖啡的存货噢，如果有需要的话，都是需要现场制作的！” 这样的回答常常让客人感到不解，为什么前街咖啡作为一家专业

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众所周知，在咖啡豆的三大分级制度中，就有依照豆粒大小来分级的一种方式。豆子的粒径越大，等级也就越高，售卖的价格自然水涨船高。甚至有人会刻意把圆豆单独拎出来，编织一个故事，以高价出售。难道大家不觉得好奇

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不少客人朋友在前街咖啡门店购买咖啡豆时，常常会事先询问一些冲煮参数，以便回家冲煮咖啡时能够减少翻车的风险。今天，就有一位朋友在购买豆子时咨询了相关的水温。由于他购买的是一包中浅烘焙的花魁8.0，前街咖

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前段时间前街分享了关于浓缩咖啡与水混合添加的先后顺序不同，也会产生两种不同的黑咖啡，即Long Black与美式咖啡。给大家回忆一下两者最大的区别，Long Black是先在杯子里倒入水再注入浓缩咖啡

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我们和手冲咖啡的时候，注水和搅动，一直以来都是一个经典问题。注水的水流要多高，水流的大小程度如何？搅动的力度要多大？这里需要思考一个问题，注水力度手法决定水流形状，水流形状会决定咖啡浆受到的搅动程度和

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今天来简单介绍一下咖啡的有机酸——绿原酸、奎宁酸和醋酸存在于咖啡里面的酸类的元素超过30种。其中，绿原酸占比例最大。绿原酸，在咖啡风味里面扮演了极其重要的角色。它是冲煮咖啡中生成香气和主要酸质与苦味的

1970-01-01 · 👁 253 · 评论

意式浓缩咖啡的萃取其实也大有学问，各种细节稍不注意就会导致萃取出来的浓缩咖啡不好喝，所以就由前街为大家解答萃取意式浓缩常见的问题以及可能造成的原因。Q1：浓缩咖啡液萃取偏快怎么办？在相比于平时的萃取流

1970-01-01 · 👁 74 · 评论

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