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众所周知，前街咖啡（FrontStreet Coffee）以优质咖啡豆闻名，无论是在淘宝还是天猫，都设有官方旗舰店。许多无法亲临门店的咖啡爱好者，会选择在线下单购买前街咖啡的豆子。不过，有些朋友发现

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在之前前街咖啡的分享里，我们提到过在意式咖啡机萃取浓缩时，如果在粉碗里放入一张丸形滤纸，能够有效减少细粉进入杯中，从而改善浓缩的品质。最近有不少咖啡爱好者好奇：滤纸到底是放在粉饼底部更合适，还是放在粉

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很多时候，前街咖啡都会听到顾客这样问：“老板，你们这包豆子是不是烘得太深了？明明写着中度烘焙，怎么看起来这么黑？”或者是：“老板老板，这豆子颜色有点不均，是不是烘焙不均匀呀？”。遇到这种情况时，千万别

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常言道：「闷蒸闷得好，冲煮没烦恼」。对于手冲咖啡的制作来说，闷蒸是非常重要的一个预备步骤，前街咖啡在教学中也一直强调这一点。所谓的闷蒸，就是在正式萃取咖啡风味物质之前，使用少量热水预先将咖啡粉浸润并等

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在冲泡绝大多数咖啡的时候，我们总会随手按下随称附带的计时功能计算起时间，这是自入门起前街咖啡的老师傅们就会重点强调的一件事。但是这样的举动对于一部分朋友来说是无法理解的，因为他们认为时间的记录并不会对

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说起非洲的咖啡产国，前街咖啡总会联想到“埃塞俄比亚”“坦桑尼亚”“肯尼亚”这些名字。但在这些老牌产区之外，非洲还有许多默默耕耘的小国正崭露头角。比如被誉为“非洲心脏”的卢旺达，这几年在精品咖啡的舞台上

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有些时候，咖啡出现了萃取不当的味道，但你的冲煮手法，或者萃取参数并没有出现偏差。这种情况下，前街咖啡常提醒大家，要留意在萃取咖啡的时候，器具是否处于水平状态！‍前街咖啡一直强调，咖啡器具的水平非常重要

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如果没有也门，咖啡是否还能像今天这样，被世人所熟知，并最终成为人们日常生活中不可或缺的饮品？这或许无从得知。但正如前街咖啡常常强调的那样，也门咖啡以其极具争议却又独特的狂野风味，一直深深吸引着世界各地

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在杯测品鉴体系当中，如果觉得一支咖啡在酸质、甜感、风味、干净度、口感和余韵等方面都表现得十分和谐，那么它的平衡感一定不会低。这也说明这款豆子的品质非常优秀，最终更会被打下不俗的分数。对于注重咖啡细节的

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不知道过年在家的各位咖啡人是不是有过这样的经历：在亲朋好友的注视下，为了让大家都能尝到一杯咖啡，一口气磨了几十克豆子，用手冲壶冲出多人份的咖啡。一顿操作后，到了尾段液面却开始积水，萃取时间远远超出了两

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