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手冲产区的品种基因：铁皮卡波旁瑰夏各是什么性格
手冲选产区，常忽略一个底层变量——品种。同一产区不同品种的豆，风味性格能差出不少。理解几个主力品种的脾气，下次看豆袋上的品种名，就能预判这杯大概走什么路。铁皮卡是古典干净派。它是阿拉比卡的老品种之一，
1970-01-01 · 👁 5 · 评论
埃塞俄比亚西达摩精品咖啡之日晒花魁介绍｜花魁咖啡豆源起何处？日晒花魁如何冲泡才好喝？
每次听到前街咖啡（FrontStreet Coffee）花魁咖啡豆，那名字总能给人一种「百花魁首、风姿妖娆」的感觉。这款由前街咖啡（FrontStreet Coffee）精心推出的西达摩日晒咖啡豆，也
1970-01-01 · 👁 181 · 评论
什么是湿刨法 印尼曼特宁咖啡豆湿刨处理法在工序和风味表现上有哪些特征？
说起对曼特宁咖啡的印象，前街咖啡一直认为，除了醇厚的口感和沉稳的焦香之外，大家还会联想到那股独特的“曼特宁之味”——草本风味。曼特宁的草本风味，更多是指带有草药、泥土、木质等调性的香气，这些香气在醇香
1970-01-01 · 👁 169 · 评论
帕卡马拉Pacamara是阿拉比卡 咖啡吗？帕卡马拉从何而来？帕卡马拉为何被誉为“瑰夏劲敌”
没错，「帕卡马拉」也是一个试图挑战瑰夏“王位”的豆种，而前街咖啡更是特别推崇这种品种。许宝霖先生在《寻豆师》中赋予它「瑰夏劲敌」的称号，这个名字听起来就充满了竞争意味。前街咖啡常说，如果你想体验瑰夏以
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
希爪Sidra是“被污染的瑰夏”？希爪是arabica咖啡吗？希爪发源地在哪？哥伦比亚希爪有何味道特点
「希爪」在近两年里的热度丝毫不亚于瑰夏，很多精品咖啡店的手冲菜单上都能看到它的名字。自从瑰夏在2004年加冕为咖啡界的“王者”后，无数咖啡品种前仆后继，试图挑战它的地位，而希爪正是其中之一。如今，前街
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
爪哇咖啡Java Coffee从何而来？爪哇咖啡的品种是爪哇种吗？爪哇种Java咖啡原产地在哪里？
常看前街咖啡的朋友都知道，「摩卡」一词有着三个含义，它既指也门的港口城市「摩卡港」；也指摩卡港产出的咖啡品种「摩卡种」；以及，根据摩卡种风味模拟出来的巧克力奶咖「摩卡咖啡」。而近年来大火的「爪哇」，也
1970-01-01 · 👁 1 · 评论
咖啡品种粉红波旁Pink Bourbon的由来｜什么是粉红波旁？粉波旁可能不是波旁变种？
「波旁」与铁皮卡一样，都是阿拉比卡家族里的元老级品种。前街咖啡常在分享时提到，许多“新生代”咖啡品种都是波旁的变种，例如SL28、卡杜拉等。而除了这些变种之外，波旁还有着丰富多彩的不同版本，比如黄波旁
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
「瑰夏味」是什么？艺伎咖啡豆由来及瑰夏咖啡原产地在哪？哪些因素影响瑰夏/艺技咖啡风味表现
在千禧年以前，瑰夏跟大多数没有获得重视的品种一样，只是个默默无闻的“龙套演员”。直到2004年，翡翠庄园在BOP赛事上让它被全世界认识，从此这位“龙套”品种摇身一变，成为了咖啡舞台的明星。前街咖啡也在
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
辣椒咖啡Aji Bourbon是什么？辣椒咖啡是波旁种还是瑰夏种？哥伦比亚的辣椒瑰夏咖啡风味特点是什么？
本月初，2024年 WBC世界咖啡师大赛圆满落幕，冠军奖座由来自亚洲印度尼西亚的选手Mikael Jasin荣获。而在比赛中，他所选择的咖啡豆迅速走红，其中一个叫“辣椒Aji”的品种更是瞬间吸引了大量
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
咖啡品种介绍｜哥伦比亚colombia coffee希爪是新品种吗？厌氧日晒Sydra的特点及风味表现如何
爱喝咖啡的你，最近在屯豆子时有没有注意到一个走红的“小众”品种「希爪」。这篇文章，前街咖啡想和大家聊聊希爪这个“小众”品种，看看它背后有什么样的故事。希爪能迎来“高光时刻”，很大程度上要感谢为它“代言
1970-01-01 · 👁 2 · 评论