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SOE用深烘豆还是浅烘豆：豆单背后的风味结构解读
豆子在不同烘焙度下的面貌各异：浅烘留住了花果香和明亮酸质，中烘展现出甜感与平衡，深烘沉淀出坚果、可可和厚实口感。萃取节奏也随烘焙度调整，选择标准是与喝法的匹配度。粉量、研磨度、液重和萃取时间，是意式的
1970-01-01 · 👁 1 · 评论
浓缩咖啡液的crema是油脂还是泡沫？意式咖啡的咖啡油脂越多越好吗？arabica咖啡豆为何比罗布斯塔少油脂
前阵子，在《浓缩咖啡的油脂那么苦，为什么还有人喜欢？》一文中，前街咖啡分享到，这层通过意式咖啡机压出来的金黄色泡沫被人们称为Crema/油脂，于是就有朋友在后台询问：它到底是Crema还是油脂呢？我可
1970-01-01 · 👁 10 · 评论
好咖啡是酸的还是苦的？推荐咖啡新手的咖啡豆有哪些？为什么会有酸咖啡？意式咖啡与手冲咖啡用的咖啡豆有何不同
要说前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店的特点是什么，那其中一个莫过于手冲咖啡可选择的豆子种类之多。虽然没有将淘宝天猫店上的所有豆子都搬到线下，但粗略一算也有三十多种，选择十分丰富。而
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
制作一杯冰咖啡需多少冰块？冰手冲 冰美式 冰拿铁比例多少合适？冰块太多会影响咖啡的味道口感吗
每家咖啡店制作冰咖啡的加冰标准都不一样，“大方”的店家会倒上八分满的冰块，“小气”的店家只会给上几颗，而前街咖啡便是后者~问题就来了，为什么咖啡店之间的差距这么大呢？冰咖啡到底应该给多少的冰块才算正常
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
咖啡太苦应该加糖还是加盐？咖啡的苦味源自什么？糖和盐能降低咖啡的苦味 改善咖啡味道吗？
有些时候，我们在前街咖啡的杯子里，也能喝到明显的苦味。这些苦味往往来自两个方向：要么是萃取时间过长、萃取力度过强导致的过萃苦涩，要么就是烘焙过深带来的焦苦味。这两种不同层面的苦味带给人的感受完全不同，
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
拼配咖啡豆的定义｜如何对单品豆进行拼配？拼配要生拼还是熟拼？拼配咖啡豆的思路是什么？
近来询问前街咖啡拼配思路的朋友越来越多，而提出这种问题的朋友主要有两类：一类是喜好手冲的朋友，尝过了太多次常规的豆子，想要找点不一样的新鲜体验；另一类是喜好意式的朋友，想要自己研发出属于自己的拼配咖啡
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
手冲咖啡能用冰水冲泡吗？冲泡咖啡推荐多少度的水？冰水制作的手冲咖啡味道如何？
前街在网上冲浪时，常常看到一些有趣的问题，比如说：“冰手冲是用冰水冲的吗？”细想一下，这个问题似乎并不是没有道理。比如说，美式咖啡的热美式是用热水制作，而冰美式是用冰水制作。那么，热手冲用热水冲煮，冰
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
咖啡中的新豆New Corp 旧豆Past Corp 老豆Old Corp指的是什么？陈年豆是老豆还是咖啡豆 过期？
众所周知，咖啡熟豆的新鲜度会影响冲煮出来的风味表现，而新鲜的咖啡豆带来的口感会更加饱满细腻。因此，在咖啡世界里，「新鲜」几乎成了大家追求的首选目标！在 前街咖啡 的理念中，这不仅适用于熟豆，对于生豆同
1970-01-01 · 👁 6 · 评论
义式咖啡萃取时间对浓缩咖啡的味道口感有影响吗？意式浓缩咖啡通用萃取方案是什么？
我们常说的咖啡萃取，其实就是利用水作为载体，将咖啡粉里的风味物质溶解出来。在 前街咖啡 的理念中，萃取并非是把所有物质都强行溶解，而是要在合适的时间内，适量地萃取出所需的风味。因为不同的咖啡制作方式、
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
咖啡豆磨成粉怎么保存？咖啡粉的赏味期及保存期限有多长？咖啡粉保存注意事项有哪些？
对于很多在家冲咖啡的朋友来说，磨豆机并非一个必须品，所以他们往往会选择商家的代磨服务。而在前街咖啡看来，咖啡豆一旦研磨成粉，风味物质的流失速度就会大大加快，使得赏味期被明显缩短。那么问题来了：咖啡豆在
1970-01-01 · 👁 2 · 评论