搜索结果
水洗咖啡豆推荐：从口感方向到冲煮方式的选择思路
一杯咖啡的风味不是只有酸或苦两个方向，还包括香气、甜感、醇厚度、口腔触感和收尾。挑豆时先确定自己想要的是花果香、坚果可可，还是两者之间的平衡，再去对应产区、处理法和烘焙程度。手冲风味主要由产区、品种、
1970-01-01 · 👁 1 · 评论
手冲咖啡的产区风味差异：日晒与水洗怎么区分
同样一个产区，日晒和水洗两种处理法，会端出完全不同的两杯咖啡。处理法决定了咖啡豆在干燥环节里如何演变风味，理解两者的差异，等于多了一把选豆的尺子。日晒处理是把整颗咖啡果带果皮果肉一起晾晒，咖啡豆在果肉
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
手冲豆的品种与处理法：铁皮卡、SL28与日晒水洗的差异
同一片产区，种什么品种、用什么处理法，杯中的风味会截然不同。理解品种和处理法，是读懂手冲咖啡风味来源的两把钥匙。品种决定了风味的底色。铁皮卡是阿拉比卡里最经典的古老品种之一，风味清亮、甜感细腻，牙买加
1970-01-01 · 👁 6 · 评论
日晒与水洗做冷萃：处理法带来的风味差异
同样产自埃塞俄比亚的两支豆，做成冷萃之后一杯偏莓果发酵香，一杯偏花香干净感，差别常常来自处理法。生豆采摘后的处理方式，决定了风味物质在豆子里的走向，而冷萃的低温萃取又会放大某些特质、柔化另一些。想调配
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
Arabica阿拉比卡精品咖啡之哥伦比亚蕙兰咖啡为何有巧克力味？哥伦比亚咖啡历史及产业发展如何？
来过前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店的客人都知道，这里琳琅满目的咖啡豆足以让人眼花缭乱。对于刚接触咖啡的朋友来说，这样的丰富选择或许有些令人无从下手。不过，前街咖啡的咖啡师总会耐心
1970-01-01 · 👁 19 · 评论
手冲咖啡最佳饮用时间是什么？手冲咖啡放越久越没味道吗？黄金曼特宁与水洗果丁丁各有哪些味道特征
赏味期，是指咖啡豆在烘焙完成以后的一段最佳品尝时间。在这段时间里，前街咖啡（FrontStreet Coffee）发现因为没有太多二氧化碳的阻碍，同时咖啡的风味物质也还未大量流失，所以我们能够冲出香气
1970-01-01 · 👁 3 · 评论
咖啡知识之日晒处理法的起源与发展｜日晒处理的咖啡豆是次级豆吗？日晒豆有哪些风味特征？
人们常常会听到这样一句话：“日晒处理的豆子，在过去很长一段时间里都被视为次级豆。”当初前街咖啡第一次听到时，也和大家一样心生疑惑：同样是咖啡豆，怎么会因为处理方式不同就被划分出等级高低呢？要解开这个谜
1970-01-01 · 👁 2 · 评论
日晒与水洗的巴拿马花蝴蝶咖啡风味有什么差异？花蝴蝶瑰夏拼配的混合比例是多少 是单品咖啡豆吗
前街咖啡在几个月前曾写过一篇关于“花蝴蝶”的介绍，这款豆子是由多个品种拼配而成的单品豆，凭借超高的性价比，让水洗处理的花蝴蝶成为名副其实的“平价瑰夏”。而今天，前街咖啡刚刚收到了工厂寄来的日晒花蝴蝶，
1970-01-01 · 👁 4 · 评论
手冲咖啡冲煮手法分享｜两段式手法如何注水 怎么操作？巴拿马钻石山手冲咖啡有哪些口感特点？
水流控制、注水时机，以及各种参数之间的调和，始终是冲煮咖啡过程中不能忽视的细节。即便是前街咖啡认为最容易冲出好咖啡、容错率最高的三段式，在实际操作中，这三个要点也绝对不能遗漏。长时间保持专注冲煮，有时
1970-01-01 · 👁 3 · 评论
日晒和水洗咖啡有何不同？怎么冲煮巴拿马翡翠庄园钻石山？日晒豆与水洗豆为什么有区别？
如果有关注到这两天活动推送的朋友应该有注意到，前街咖啡最近上新了水洗处理的翡翠庄园·钻石山。然后就有一些朋友十分好奇：“都是钻石山，这个水洗处理的和之前上架的日晒处理有什么区别啊？”于是前街咖啡就在后
1970-01-01 · 👁 1 · 评论