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SCAA咖啡杯测流程
1.香气(Fragrance): 杯评的第一步是评价咖啡豆的香气。研磨10克的咖啡，放在3 ~ 5只样品杯子里，然后用力吸闻被刚刚粉碎的咖啡细胞所释放出来的气体。香气的特点表明咖啡豆的味道本质：甜的气味表明它的味道是酸的;刺鼻的气味表明它的味道是刺激的。香气的力
1970-01-01 · 👁 151 · 评论
精品咖啡的发展，精品咖啡与普通商业咖啡的区别
现在很多咖啡店都打出烘焙精品咖啡、现磨新鲜精品咖啡、精选咖啡的旗帜，那么什么是精品咖啡呢，有多少消费咖啡的人知道精品咖啡，又有多少咖啡店经营者懂得精品咖啡？
1970-01-01 · 👁 183 · 评论
精品咖啡烘焙的几个问题
大家爱看技术性内容，如果连载“咖啡烘焙新手的99个问题与疑难解答”“不为人知的20个咖啡烘焙秘技”或“专业咖啡烘焙24小时就上手（上、中、下篇）”应该浏览率会倍增吧！不过在这里，我还是想要将一些摆在我脑袋里已经一段时间的东西呈现出来。
1970-01-01 · 👁 137 · 评论
精品咖啡烘焙度与口感关系
咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化，跟红酒相比起来可是一点也不逊色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花香、甜香，试过后绝对会逐渐喜欢上这样的绝
1970-01-01 · 👁 104 · 评论
尼加拉瓜精品咖啡烘焙
尼加拉瓜是我们听起来有些遥远陌生的国家，2年前我喝过一次尼加拉瓜的豆子，大家反映都还不错，属于中性，甜度明显的豆子，虽然没有什么惊艳，但是也是中规中矩，价格合理的豆子。
1970-01-01 · 👁 174 · 评论