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咖啡豆的鲜度辨别的诀窍
鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮 出来的咖啡带酸味。
1970-01-01 · 👁 131 · 评论
怎樣的生豆是好的生豆？
生豆賣家﹝一般是指咖啡農、或是集中處理生豆的處理廠﹞在賣到買家﹝一般指進口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必須負責咖啡豆的分級，一經分級完成後，「Exceptional﹝特級﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」兩個等級的咖啡豆，仍然會有一些在分級時不列入參
1970-01-01 · 👁 128 · 评论
如何选购生豆？怎样的生豆是好的生豆？
生豆卖家﹝一般是指咖啡农、或是集中处理生豆的处理厂﹞在卖到买家﹝一般指进口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必须负责咖啡豆的分级，一经分级完成后，「Exceptional﹝特级﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」两个等级的咖啡豆，仍然会有一些在分级时不列入参
1970-01-01 · 👁 113 · 评论
如何控制烘焙深度
不论目前您使用的哪一种烘焙方式，只要专一、持续地使用，久了一定会对时间点的掌握更得心应手，再一次特别强调：这里提供的烘焙技巧建议，之所以会让你觉得比煎蛋、烤牛肉的建议这难懂，唯一的原因就只有[不熟稔]！
1970-01-01 · 👁 90 · 评论
如何鉴别好的咖啡豆？
无论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声（表示咖啡豆未受潮）、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。
1970-01-01 · 👁 138 · 评论
教你如何喝咖啡才是最好的
如何品味咖啡：品尝咖啡是一种享受，也是一门学问。趁热喝是品尝咖啡的必要条件，咖啡的适当温度冲泡的刹那为83度，倒入杯中为80度，而到口中时的温度为61-62度最为理想，最好在10分钟之后口饮。一杯咖啡的分量也要注意，七八满为最佳。若要连续喝三四杯那就
1970-01-01 · 👁 134 · 评论