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星巴克冷萃咖啡的制作方法 星巴克冷萃咖啡好喝吗？什么味道？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 冷萃咖啡Cold Brew Coffee 采用全新的冰咖啡制作方法-冷水萃取，在室温14小时慢速萃取，使冷萃冰咖啡的口感醇厚而馥郁，有别于传
1970-01-01 · 👁 99 · 评论
【冷萃咖啡的制作方法】在家也能轻松泡出正宗冷萃咖啡！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 冷萃咖啡是何物？ 冷萃咖啡，英文名为Cold Brew Coffee，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过
1970-01-01 · 👁 156 · 评论
为什么自己在家冲的咖啡总是没有咖啡馆冲的好喝？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 专业咖啡师冲的咖啡，跟你自己在家做的有什么不一样? 在一本关于咖啡原理的新书Water for Coffee: Science Story Manual中，作者之一、俄勒冈大学计算材料与化学副教授 Christopher Hendon 从化学和
1970-01-01 · 👁 257 · 评论
SOE单品浓缩咖啡解释 soe咖啡什么意思 SOE与ESP的区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品 浓缩咖啡 (Single Origin Espresso)简单来说就是使用单一个产区/庄园的咖啡豆所冲煮的 浓缩咖啡 ，这样的咖啡具有产区的特色及风味，与一般使用两个以上产区的配方豆(Blends)所冲煮的意式浓缩
1970-01-01 · 👁 194 · 评论
可变压力！变压萃取意式浓缩咖啡的压力曲线Pressure Profiling
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Pressure Profiling，或称为Pressure Profile(s) (压力曲线)一词随著 意式咖啡 机制造技术的进步而被发明，是咖啡师突破传统萃取方式，导入新的可控制变因所产生的结果，也是新一辈追求第三波咖啡产
1970-01-01 · 👁 143 · 评论
制作意式浓缩咖啡的常见萃取问题 星巴克意式浓缩咖啡常犯错误
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 上篇提到意式浓缩的萃取问题，以下举出较为常见的例子: 过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解萃取率的概念，根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪，为多项咖啡国际赛事的官方指定量测
1970-01-01 · 👁 190 · 评论
浓缩咖啡的萃取压力要多少？论压力对萃取意式浓缩的作用
压力在整个 意式浓缩 的制作环节中起到什么样的作用呢？而且， 为什么通常都会推荐使用9bar的气压去制作咖啡呢？ 首先，我们先来聊一下压力 我们所讨论到的压力就是指大气压（barometric），它是由于地心引力而产生的受大气施加的压力，换句话来说，是在标准
1970-01-01 · 👁 232 · 评论
如何打出优秀的奶泡，并拉出咖啡味道平衡的卡布奇诺？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 打出将咖啡的美味与特征带出的奶泡 萃取出适当的espresso之后，下一步是牛奶的发泡。 经由称为蒸气机的机器将牛奶温热、并作出泡沫，就称为 打奶泡 。 优质的咖啡，与牛奶互相配合之后，能让人感受
1970-01-01 · 👁 86 · 评论
在家打出好奶泡的先决条件 如何判断奶泡的好坏
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 均匀而细致的奶泡是成就一份完美拿铁咖啡(Cafe latte)的第一步, 一杯拿铁(latte)或是卡布其诺(cappuccino)若是少了均匀而细致的奶泡, 喝起来的味道就会比有细致奶泡的咖啡差别甚远. 若是 espresso
1970-01-01 · 👁 178 · 评论
咖啡拉花前的准备-打奶泡对牛奶的选择与运用 牛奶发泡的原理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 谈及咖啡教学中制作美味的Cappuccino与Latte Art时，牛奶选择与运用的重要性，其中对于牛奶发泡的原理进行了深入的阐述，图文并茂地完成了牛奶制作奶泡的课程讲解！ 1、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧 2
1970-01-01 · 👁 204 · 评论