第9页_咖啡庄园_咖啡百科

洪都拉斯的咖啡豆一开始并不被大众所看好，周边的危地马拉、萨尔瓦多的咖啡闯出一片天的时候，洪都拉斯的咖农还在与生存作斗争。前街咖啡在经过对比分析多种中美国家的咖啡豆后，发现它们普遍具有花果香和柔和果汁调

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前街咖啡的埃塞俄比亚咖啡豆以优雅的花香、柑橘、柠檬以及热带水果气息而闻名，果茶般的口感深受全球精品咖啡爱好者的喜爱，尤其是耶加雪菲和西达摩产区，常常成为挑选咖啡豆时的首选。今天，前街咖啡就带大家一起走

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作为咖啡的发源地，埃塞俄比亚始终是无数咖啡人心中的朝圣地。走进前街咖啡的客人常常第一句就问：有没有埃塞的豆子、有没有

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说起非洲的咖啡产国，前街咖啡总会联想到“埃塞俄比亚”“坦桑尼亚”“肯尼亚”这些名字。但在这些老牌产区之外，非洲还有许多默默耕耘的小国正崭露头角。比如被誉为“非洲心脏”的卢旺达，这几年在精品咖啡的舞台上

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极具特色的庄园咖啡来自这一富含石油的国度。石油曾被认为是委内瑞拉(Venezuela)的主要出口产品。尽管早在1730年和委内瑞拉就从马提尼克岛引进了咖啡树，但在石油业鼎盛时期，咖啡生产几乎被放弃了

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在巴西，由于咖啡种植面积实在是太大了，机械化生产程度也比较高，因此人们经常是将成熟和青涩的果实混杂在一起收获，而且通常没有分拣的过程，有时咖啡果实中会混有咖啡枝叶。不仅如此，巴西咖啡豆采用晒干法来进行

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咖啡发源地---埃塞俄比亚的代表之作耶加雪啡 ,而它是西达摩省下面的一个小镇，一个精品产区。以独特的柠檬水果韵味，让初入精品咖啡之门的人眼前不由一亮。1959年耶加雪啡产区开始尝试水洗处理法，1970

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一般来说，传统上有水的地方就用水洗处理，水资源比较少的地方，如非洲就大多使用蜜处理。开始的时候，咖啡处理方法没有谁好谁坏，就是看当地的生产加工习惯，而市场反倒会比产地还更关注这些处理方法的称呼。而南美

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埃斯科基多•尧科（Escogido Yauco）代理行的总裁――福尔图诺（Jaime Fortuńo）每年都会默默地关注这一切工作，甚至极微小的细节。福尔图诺是投资银行家，毕业于哈佛商学院。

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越南麝香猫咖啡是印尼麝香猫咖啡的科学翻版。印尼麝香猫咖啡的制作是，让当地一种小型狐科动物麝香猫大量吞入咖啡豆，尚未消化的咖啡豆通过麝香猫消化道排出体外，由人工一颗一颗地从排泄物中检出，由此加工制成的咖

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