逢周五不提供纸杯 咖啡店推“按杯”你buy吗?
发表于:2025-10-20 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月20日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 顾客系唔系永远至上?有些情况之下,唔系。这间位于深水埗的咖啡店就参与了走杯星期五计划,一星期一日拒绝提供外卖纸杯,改行按杯计划,环保行先、顾客的方便排后。 按杯这回事,老一辈应该很熟。以

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顾客系唔系永远至上?有些情况之下,唔系。这间位于深水埗的咖啡店就参与了“走杯星期五”计划,一星期一日拒绝提供外卖纸杯,改行“按杯”计划,环保行先、顾客的方便排后。
按杯这回事,老一辈应该很熟。以前牛奶、维他奶、汽水统统都用按樽方法卖,你买走一支饮品,饮完到店铺还樽,就可以拿回按金,为之“按樽”。不过现在世界以方便行先,仍然坚持按樽服务的少之又少。“走杯星期五”与按牛奶樽的概念一样,顾客以$50按金连杯带走饮品,之后把杯洗干净再归还店铺,就可以拿回按金。
咖啡店Common room & co.上月开始参与计划,其中一位负责人Felen指,反应大部份都很正面,“每逢星期五有客人买外卖,我们都会推荐走杯计划,不少客人听完都很欣赏。如果有客人坚持要用纸杯外卖,我们都会尽量劝喻他坐下喝完,其实都只是几分钟的事。”拒绝客人要求,不怕得失客人、流失生意?“实行以来,对生意都没有造成什么影响。客人要回来还杯,其实是增加回头客的机会。”
“走杯”活动由环保组织Smiley Planet发起,他们曾经做过调查,估计香港每日消耗近210万只纸杯及搅拌棒等附加物,日以继夜、夜以继日对堆填区造成严重负荷,于是进行“走杯”活动,设计出方便携带的可循环使用胶杯,免费送给大众,鼓励消费者自行减废。“走杯星期五”则是由个人层面,推及到供应商层面,提供“走杯”予参与计划的店铺,实行源头减废。
Felen亦很认同计划的成效,“如果本身没有环保减废的意念,而你是第一次接触的话,由店铺开始行先,宣传效果会比网上一张相大很多。店铺所涉及的层面、所接触到的人亦广泛很多。”走杯星期五暂时只有部份食肆带头试行,如有更多食肆加入,减废效果会更加明显。一星期一日,行多一步、为地球做多一点点,何乐而不为?
common room & co.
深水埗大南街198号
2017-06-03 17:50:21
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