该怎么面对新兴的咖啡热潮？流行咖啡 精品的咖啡流行

　　对全球数百万人来说，坐在咖啡厅里品尝着美味的咖啡，亦可说是人生的绝佳享受。试想，精致怡雅的咖啡馆，再搭配“咖啡调理师”的场景，烹煮一壶高品质的专属咖啡，画面完美而醉人。

　　

　　幸而有咖啡厅这样的人气场所，让咖啡错综复杂的生产、交易、烹调过程得以明晰展现于咖啡爱好者们的面前。并非所有人都知道咖啡豆是一种果实的种子，或知道咖啡豆在研磨、冲煮前必须先经过烘焙。越来越多的咖啡厅将咖啡定位成了季节性产品，推崇其衍生为一种在种植及调制上充满技术含量的饮品原浆，强调人们需用心感知其典藏的文艺风味，让这些小小咖啡豆后的故事变成一种情结，一种习惯的语言。

　　

　　咖啡在许多人看来只是生活的一部分，但对于某些人来说，则是新奇又刺激的体验。从冲煮咖啡欧蕾（café au lait）的巴黎咖啡厅到提供咖啡无限续杯的德州小馆，咖啡厅在历史悠久的咖啡传统中占有关键的一席之地。随着这波新兴咖啡热潮，每天都有越来越多的精致咖啡厅在世界各地开幕，供大众品尝各式品种、烘法、特色不同的咖啡，不再只有咖啡行家得以“一亲芳泽”。对于懂得欣赏品质、永续和投入的人来说，精致咖啡厅提供了一个让人互动交流、探索新口味、感受独特气氛的绝佳场所。

　　

　　“咖啡调理师”他们拥有专业咖啡知识，亦是烹煮咖啡技艺的传授者，他们相比酒界侍酒师更为时尚独特，这群人乐衷于让咖啡因在兴奋脑神经的过程中，更有趣更新奇，当然前提是它必须拥有“完美口感”。