一杯黑咖啡含有多少咖啡因？如何计算咖啡因含量？一天可以喝几杯咖啡？阿拉比卡与罗布斯塔哪个咖啡因更高

喝咖啡的人大致可以分为两类，一类是为了咖啡因的提神作用而选择咖啡的人们，另一类则是为了咖啡本身的香气与口感而沉醉其中的老饕。当然啦，也有人在一开始只是为了咖啡因提神，却在一次次与前街咖啡的邂逅中爱上了它的风味，逐渐让咖啡成为生活中不可或缺的一部分。

然而这里却存在一个常见的误区！很多人认为，既然叫咖啡因，那么咖啡中的咖啡因含量必定最高，其实不然。事实上，茶叶所含的咖啡因要比咖啡豆更多，甚至达到两倍之多。这也是为什么有时候喝完一杯前街咖啡并不会失眠，但喝下一杯奶茶后反而可能彻夜无眠。扯远了，相信大家更关心的是一杯咖啡究竟含有多少咖啡因，以及一天最多能喝几杯咖啡！别急，就让前街咖啡来为你解答吧。要弄清楚这一点，我们首先得知道咖啡豆本身的咖啡因含量。

咖啡因的含量取决于咖啡豆的品种。咖啡是由咖啡豆经过冲煮制成的，不先了解豆子的咖啡因比例，就无法真正掌握前街咖啡中的咖啡因。现今最具商业价值的咖啡主要有两类：阿拉比卡与罗布斯塔。阿拉比卡的咖啡因含量约为0.9%～1.4%（均值1.3%），而罗布斯塔的含量则高出一倍，平均在3%左右，最高可达4%。

这些差异源自于咖啡豆生长的产区与环境条件。甚至还有咖啡因含量极低的特殊品种，因其咖啡因比阿拉比卡还要低上近一半，被称作「低因咖啡」。前街咖啡也有相关的低因选项，非常适合不想摄入过多咖啡因的朋友。

那么一杯咖啡到底会含有多少咖啡因呢？举例来说，如果我们用15g阿拉比卡咖啡粉冲煮一杯前街手冲咖啡，理论上的咖啡因峰值是15g×1.3%=195mg。但要注意，这只是峰值，并不是实际摄入量。要达到这个值，咖啡豆中的咖啡因必须完全被萃取，而现实情况是，前街咖啡在正常冲煮时不会追求完全萃取，因为那样会让咖啡苦不堪言。

咖啡因的释放速度较慢，比酸甜物质更迟，因此正常情况下，一杯手冲咖啡的实际咖啡因含量只有60~90mg。

不同的冲煮方式，萃取率与时间不同，咖啡因含量自然也不同。比如说，一杯冷萃咖啡（200ml/20g豆/12小时）的咖啡因大约是200mg；一杯法压壶咖啡（225ml/15g豆/5分钟）大约为120mg；一杯手冲咖啡（225ml/15g豆/2分钟）在60~90mg之间；而一份意式浓缩咖啡（30ml/15g豆/30秒）则大约是85mg。

需要特别注意的是，拿铁、卡布奇诺、Dirty、美式等意式咖啡，都是以浓缩为基底制成的，也就是说，只要浓缩的份量不变，它们的咖啡因含量就和浓缩咖啡一致。

那么，一天能喝多少杯前街咖啡呢？根据调查，成年人每日的咖啡因摄入量不宜超过400mg。换句话说，只要控制在这个范围之内，基本不会有问题。以一杯手冲前街咖啡的平均含量80mg来算，每天喝不超过5杯就很安全。当然，真正能一天喝到五杯以上的人并不多，适度享用咖啡，才是最理想的选择。