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哥斯达黎加Don Mario玛利欧农场精选微批次蜜处理咖啡豆介绍

发表于：2025-10-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年10月27日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 Don Mario 玛利欧农场（蜜处理豆）哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，也是最保守的，从世界杯足球赛老打铁桶阵可看出，咖啡生产已经有非常悠久的历史，早在19世纪1800年咖啡就

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哥斯达黎加Don Mario 玛利欧农场（蜜处理豆）

哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，也是最保守的，从世界杯足球赛老打铁桶阵可看出，咖啡生产已经有非常悠久的历史，早在19世纪1800年咖啡就已经出口输出运往英国。

在哥斯达黎加罗布斯塔品种是法律禁止栽种的，只有阿拉比卡品种是被允许的，蜜处理是近期让台湾咖啡人追求的重点，蜜处理是因应哥斯达黎加山高公路交通很差产生的，为什么因为咖啡采收后要快速处理，如果时间拖久咖啡豆会产生过度发酵损坏，山区农民于是在采收后去除果皮果肉带着表皮在高架棚上晒干，这是蜜处理的雏形。

黄色蜜处理是最新被定义的，是说在高架棚上晒干咖啡豆并且每小时翻动一次称黄色蜜处理，这源自巴拿马翡翠庄园的慨念。

蜜处理：

Ps.蜜处理豆：采收咖啡后去除果皮与果肉留下咖啡豆与表皮层，然后送到晒豆场干燥，直到含水率达到16%后送到干燥机干燥达到统一的含水率，出货前以羊皮或羊皮纸搓揉去除表皮上的膜。

Property Characteristics:农庄特征

Farm农庄名称: Don Mario

Region产区: Tarrazu 塔拉珠

Country国家: 哥斯达黎加

Altitude海拔高度: 1,350~1,500

Annual Precipitation年雨量:2,500~2,700豪米mm

Soil土质: Volcanic clay 火山黏土

Type of Shade Trees遮荫树种: 36种遮荫树种

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品种: 卡杜拉

Processing System处理法: Yellow Honey 黄色蜜处理

Appearance外观: 17~18目

浅烘焙：有着香草的干香，湿香有冰淇淋的香甜，香橙的酸值，回甘比较短些

中烘焙：蜂蜜红糖的甜很赞，对刚喝黑咖啡的人很适合，顺口香甜

2017-12-03 10:38:13

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