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金矿咖啡21家门市将暂停营业业者：不裁员、再展店

发表于：2025-10-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年10月20日，金矿咖啡。专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 全台有多家门市的知名连锁餐饮店金矿咖啡将自本月21日起，陆续进行门市调整，预计将有21家门市暂停营业。品牌沟通部项俊仁表示，部分媒体报道，已暂停营业、大裁员等相关讯息并不正确；据

　
　金矿咖啡。

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　　全台有多家门市的知名连锁餐饮店金矿咖啡将自本月21日起，陆续进行门市调整，预计将有21家门市暂停营业。品牌沟通部项俊仁表示，部分媒体报道，已暂停营业、大裁员等相关讯息并不正确；据了解，即将调整的门市人员多为烘培师，已重新进行咖啡师训练，业者指称，并无裁员计画。

　　项俊仁表示，金矿咖啡6月起就有简化门市计画，主要在收掉烘焙线，部分提供烘焙的门市也是简化项目中。至于暂停营业计划，会从21日开始陆续进行，“不是只关不开”，业者澄清，展店计画也会同步进行，例如9月内湖会有新开店，忠孝门市也将重新改装为旗舰店。

　　金矿咖啡透露，全台71家门市都不会再贩售面包，但会保留咖啡和甜点，即将暂停营业的21家门市分布在北中南地区。除了收掉烘焙线，也会强化精品咖啡的部分，“门市暂停营业原因之一，是为了召回员工重新教育训练”。

　　金矿咖啡2000年创立第一间店，目前全台有71家门市，今年7月官网还可看到委托加盟的讯息。根据网站资料，目前员工约900人，公司总部设在台北内湖。

　　金矿咖啡惊传21家门市将暂停营业。图／翻摄自官网

　　精品咖啡及甜点将是未来主力。图／金矿咖啡提供

2017-08-19 14:01:50

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