咖啡扇形滤纸的折法-咖啡滤纸怎么折叠

　目前最多人用的手冲式咖啡滤杯，是HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯，它螺旋形的沟槽能更加有效地排出热气，较深的圆锥形让咖啡粉堆得更高，让咖啡能够均匀得到焖蒸，加上较大的滤孔使出水畅通无阻。

　　此外也可以选择美式滤泡壶，这种滤泡壶是于1941年，由出生于德国的Peter J.Schlumbohm博士于美国发明的。其设计及特殊性受到认可，不仅获选为“Illinois Institute of Technology”现代产品100强，还被纽约MoMa作为“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品来展示。

1.研磨咖啡豆，因为手冲，咖啡豆粉不宜磨得过细（20g豆子=300ml原液）。

 

2.将滤纸折为三角漏斗状。

 

3.折好的滤纸放入滤杯中，倒入热水润湿，一来可去除滤纸上的味道，二来可以温一下杯子，防止咖啡突然遇冷变酸（注意：滤过水后要倒出）。

 

4.闷蒸。咖啡粉磨好倒入滤纸中，热水冷却时，从距离滤杯上方注入热水，水没过粉即可。

 

5.继续注水，从中心开始画圆圈注入，水流细而慢，萃取充分。

 

6.到达咖啡液萃取量，马上移走滤纸。