埃塞俄比亚咖啡|单品咖啡豆--耶加雪菲沃卡 萨卡罗 蜜珍处理厂

• 　　　埃塞俄比亚咖啡|单品咖啡豆推荐-- 耶加雪菲 日晒 红樱桃   
  
  
  

  　　品 名：Ethiopia Washed Yirgacheffe Worka Sakaro Mijane G1

   

  　　产 区：Worka, Gedeb, Yirgacheffe

   

  　　品 种：埃塞俄比亚原生种

   

  　　海 拔：1900-2000米

   

  　　处理厂：Mijane

   

  　　处 理：水洗

   

  　　等 级：G1

   

  　　风 味：玉兰花、莱姆、白柚、花蜜、柠檬，麦芽糖，先酸后甜，圆润多汁

   

  　　【Worka沃卡合作社】

   

  　　位于埃塞俄比亚南部Gedeb区，于2005年加入耶加雪芙咖啡农合作社联盟（YCFCU），目前有305（或310）个小农，在联盟中属于小而美的菁英型合作社，产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。其中有很多小农都非常优秀，例如在台湾熟为人知的阿利姆Alemu小农。此区域咖啡树生长高度在海拔1650-2700米，海拔相当高，降雨量丰沛，日照充足，生产制作的咖啡质地优秀，广受喜爱，并且拥有公平贸易和有机生产的认证。

   

  　　【Mijane蜜珍水洗处理厂】于2012年成立，它位于Gedeb（洁蒂普/歌迪贝）产区的萨卡罗Sakaro附近，靠近Worka山谷。此处的咖啡农大概都来自Worka山谷中海拔约2000米高的Rudu山坡上。2016年时Trabocca在拜访产地时巧遇了年轻有理想的Daniel Mijane，被他的单纯理念和所生产的好咖啡豆给感动了，所以引进了这支咖啡豆。

   

  　　【红樱桃计划 OPERATION CHERRY RED】

   

  　　曾经在咖啡包装袋上看过OCR这个缩写吗？ 这是代表这支咖啡豆来自Trabocca知名的“红樱桃计划”。

   

  　　“红樱桃”指的并不是风味，是咖啡果实完熟时最甜美的时刻所呈现的美丽色泽。在最好的时刻，由丰富经验的采摘者所挑选摘采的果实，就像红宝石一样甜美而耀眼欲滴。

   

  　　时间是在2007年，荷兰的一家贸易商Trabocca与埃塞俄比亚的咖啡农民合作了“OPERATION CHERRY RED PROJECT”红樱桃计画。一方面纯粹是为了激励农户们提高咖啡豆品质，另外也为了让埃塞俄比亚咖啡农民获得更好的收入，改善生活品质，可以更无后顾之忧的去致力生产。

   

  　　十年来Trabocca辅导埃塞俄比亚咖啡农民在咖啡采收、制程上，不断的精进技术，除了协助采购处理咖啡豆需要的机器设备、提供咖啡农贷款，目标在让咖啡农可以致力于提高最后成品的水平；另外也投资了许多民生硬件设备，像是发电机、咖啡运输道路，让好不容易用心处理好的生豆可以顺利出口。只要在阿姆斯特丹的杯测实验室中有达到Trabocca所设定的88分杯测标准，就会给予丰厚的价格收购。

   

  　　红樱桃计画的咖啡豆在产地处理完成后，就会立即包装，运到Djibouti等待船运。不用说，从产地到杯测，Trabocca都表现出追求最高品质的决心，因此也有更好的售价与获利，Trabocca也会将获利回馈于农民，透过这样的循环，让咖啡豆生产过程可以不断的改进和提升品质。咖啡农的能力与生活也跟著不断的提升。

   

  　　也许因为这样用心和立意良好的出发点与执行，红樱桃计画的咖啡豆在不断与日俱进的精品咖啡市场中不但没有被淘汰，仍然是好口碑的选择标准呢！

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