Best of Panama 2013亚军: Janson's Coffee巴拿马詹森庄园咖啡

　　巴拿马是我去过的咖啡产区中最先进的一个，物价也是较高的一个，许多著名庄园都能驱房车直达。早前为都市日报，我带大家去寻找世界最佳咖啡豆 Geisha!

 

　　巴拿马位于中美洲，因为连接南北美洲，历史上一直却具有重要的战略地位。以前美、法两国就争运河控制权，依家巴拿马出产的瑰夏（Geisha）咖啡就成为了商家必争之豆，由2011年92.3美元一磅，到2014年107.86美元一磅，今年的公开拍卖价又创新高，生豆价格被抢至140美元一磅。

 

　　由Boquete开车，绕过Volcán Baru火山往西走约1.5小时，我来到Best of Panama 2013最佳咖啡豆竞赛第二名的Janson Coffee Farm。咖啡园中雾气蒸腾，恍如仙境。

 

　　Boquete 及 Volcán 同属火山区，分别位于巴鲁火山（Volcán Baru）的东西两面，微气候却明显不同，Volcán的阳光较充沛（系，虽然雾气蒸腾，但烟雨凄迷程度已经比 Kotowa 的 Geisha Farm 低）。这里丰富的火山土壤及微气候，令小粒品种的瑰夏咖啡茁壮成长。加上天然山泉水洗涤处理过的咖啡，那种诱惑味蕾的果味与花香，非常特别！

 

　　Baby Geisha Nursery 小粒品种瑰夏咖啡苗圃。好想抱几棵回家呵——

 

　　庄主Leif Janson带我参观他的咖啡园，Janson's Coffee 占地很大，是 Volcán 区最大的咖啡园之一，由一块啡田去另一块啡田须要坐四驱车。

 

　　咖啡树非常翠绿健康，果子粒粒饱满，可以想像成熟之后一定很美

 

　　庄主Leif Janson带我去饮咖啡， Janson的咖啡获得 Best of Panama第二名是有原因的。

 

　　身在海拔千三米以上喝咖啡，可能是全巴拿马海拔最高的咖啡店！

 

　　识用，梗系用聪明杯啦！

 

　　咖啡园内的”中央大道”

 

　　庄主的私人大宅就位于湖边。无错，在海拔1,500米的火山区咖啡园内，有个超漂亮的湖，可以钓鱼的呵！

 

　　Panama Geisha Cherry Tea / Janson's Family 出产的瑰夏咖啡樱桃果干茶

 

　　HK$158/100g （可冲泡20杯） 按此购买

 

　　*带有独特的瑰夏花香，洛神花和樱桃果香，非常罕有！

 

　　撰文、摄影：谈齐好 Virginia Tam （Vigi Coffee创办人，美国精品咖啡协会认可培训导师、欧洲精品咖啡协会咖啡学文凭认可导师、2014至2016世界虹吸咖啡师大赛日本总决赛评审、香港虹吸咖啡师大赛评审工作坊导师，香港咖啡文化促进会会长、2011美食博览咖啡街筹办人。www.facebook.com/vigicoffee）