手冲咖啡水粉比例多少好喝 手冲咖啡金杯萃取准则粉水比

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有人问我 手冲咖啡 之水粉比多少好喝 25公克的咖啡粉，冲出300c.c的咖啡，那水粉比就是12:1 手冲咖啡 的水粉比，相同的咖啡，不同的水粉比，风味截然不同。 以想要多少c.c 、什么浓度，来准备咖啡粉

手冲技巧分享：关于『闷蒸』的必要性与参数调整

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多学生在学习手冲的过程中，除了认识常规的圆形注水法与断水法之外，最常会问到的名词就是『闷蒸』，并提出各种奇怪的说法，对此我觉得有必要写一篇关于它的说明来解释一二。 首先，我们都知道咖

为什么我的手冲咖啡那么苦/酸 一张图让你的咖啡会说话

手冲咖啡的制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在2.5min。这里没有提及研磨刻度，是因为不同品牌的磨豆机之间研磨粗细存在差异，无法给出统一数值。 那么让我们来看看各参数的变

浅谈咖啡 : 自家手冲咖啡教学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 友人问道﹕Patrick，我想买一部咖啡机放在厨房，有什么推荐？ 笔者已很久没有留意家用设备。当年的咖啡机，是为了冲煮购自柬埔寨的咖啡豆、以大量超市印花换领的咖啡机。还记得那杯制成品苦涩不堪，却

自家手冲咖啡系列——注水技巧

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 选好豆，准备好器材，终于可以冲咖啡了。 由于即溶咖啡粉毋须隔渣，浓淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大众会觉得要过滤的手冲咖啡麻烦复杂，步骤繁多。其实每包咖啡豆，只需要找一次合适的粗

自家手冲咖啡系列——冲煮器材

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这期会谈谈手冲咖啡需要的器材。 1、漏斗 用来承托滤纸和咖啡粉。市场上有形形色色的牌子、物料和形状。若是在家冲煮，会建议用陶瓷制的，方便清洁，无胶味，少失温。也有玻璃制的，不过容易摔破。形

自家手冲咖啡系列 — 选豆与磨粉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于伦敦Borough Market的Monmouth咖啡馆，门前放了几个像旧式办馆米缸的桶，里面盛着炒好了的咖啡豆。客人可从上面标示的价钱牌，看到产地和庄园等资料，并以每百克为单位选购。对很多伦敦人来说，每

2017聪明杯手冲咖啡指南

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 聪明杯，是台湾同胞发明的。杯子正式的名字是Clever Coffee Dripper。 Coffee Dripper，代表了此杯可以当作手冲滤杯来使用。因为名称中有个Clever，又因为杯子使用方便，聪明杯便成了它的

手冲咖啡最关键的几个要点分享

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 手冲咖啡最关键的几个要点 一定要现磨的新鲜烘焙的高品质咖啡粉;这个是起泡的关键，否则就等着冲时看一个大坑吧。焖蒸充分，让水流顺利通过; 手冲水流一定要控制好，不要冲到滤纸上; 控制

【收藏】如何让自己看起来很懂手冲咖啡？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着咖啡的推广再加上咖啡本质上的演进，越来越多人懂得去咖啡馆点一杯对他们来说是精品的手冲咖啡。点了杯咖啡，菜单上说是精品咖啡，价格收个五六十块甚至是一百多一杯。 但这手冲精品咖啡肯定只能

品尝一杯手冲咖啡的正确姿势

手冲咖啡传递出来的 是一种慢下来，享受生活的生活美学 在制作一杯手冲咖啡的过程中 你会变得沉静、专注 一杯手冲咖啡 更像是对生活的一场质朴萃取和沉淀 让我们可以静下心来 发现生活之美 找寻此生所爱 一杯好喝的手冲咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同

手冲咖啡的萃取要素

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 1 咖啡粉和水的正确比例 根据SCAESCAA精品咖啡协会的数据 咖啡粉与水的比例1:15~1:20 (本店采取1:15的方式冲调，觉得风味更佳) 假设15克的粉，1克粉冲15ml的水量，即得出225ml水 2 正确的

3个小诀窍，学会就能做好手冲咖啡

对很多人来说，每天早上清醒之后的第一件事情就是泡一杯咖啡。 不过人们关于泡咖啡的认识在这几年变了很多。这样做的好处是，咖啡豆的烘焙、冲泡技术也都随之改头换面，不过是否能从中获益就看你自己了。 很多人都会觉得现在的人对泡咖啡这件事讲究太多了。

金杯标准应用于手冲咖啡，粉液比、水粉比是什么？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 金杯标准应用于手冲咖啡 当年美国咖啡冲泡协会依据萃取率、浓度、冲泡比制订出金杯标准Golden Cup及滤泡咖啡品管表，它是一个区间的概念从50g/1000ml65g/1000ml，而其中55g/1000则是通过中心点位置，

手冲咖啡 | 第一次注水技巧和第二次注水的时间点

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一次给水 滤杯里的咖啡粉是可以看做分上、下两层，而给水的主要目的就是让所有咖啡粉都均匀地吃水，因此给水时就要考量到上下层吃水量的差异，而采用分次给水的方式。 图片来源：手冲咖啡大全 第一

嗨，我们一起来做杯手冲咖啡吧

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡是当今精品咖啡时代最流行的咖啡冲泡方式，不论是其制作方式还是咖啡风味都是一门值得深入研究和探讨的学问。 这种风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式，我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨梅丽塔

咖啡进阶指南|教你如何优雅地喝一杯手冲咖啡！

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲泡咖啡的方法有很多种，有的人喜欢全自动的一步到位，有的喜欢精心手作的手冲咖啡，这些基于你的需要和喜好来选择。很多人喜欢手冲咖啡，多是被其优雅、精致的美学所吸引。手冲咖啡顾名思义就是用手

手把手教你冲出史上最昂贵的手冲咖啡！

新手入门--教你简单易懂的手冲咖啡方法

咖啡手冲方法