咖啡豆列表
-
咖啡产地--危地马拉
这里的特硬咖啡豆颗粒饱满，美味均衡，用其调制的咖啡纯正浓郁 危地马拉（Guatemala）咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，但质量也曾一度下降。然而，令人高兴的是其声望正在逐步挽回。
2014-08-21 咖啡知识 危地马拉 咖啡豆 咖啡百科 -
咖啡产地--瓜德罗普
良好的咖啡生产遭到自然灾害的影响 加勒比海的这群岛屿过去是咖啡的重要产地。1789年，500公顷土地上的100多万棵咖啡树产量达4000吨，而今天，只有150公顷的土地用于种植咖啡。 这一下降的原因可归于甘蔗和香蕉生产的增加和1996年爱尼斯飓风(Hurricane Ines)
2014-08-21 咖啡知识 瓜德罗普 咖啡豆介绍 -
咖啡产地--萨尔瓦多
独一无二，口味温和的咖啡。 萨尔瓦多(El Salvador)是中美洲的小国之一，人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。今天，这种咖啡占全国出口量的40%。质地最优的咖啡在1月到3月出后35%的特硬豆出口德国。 90年代初，游击战争大大地破坏了该国的国民经济
2014-08-21 咖啡知识 萨尔瓦多 咖啡百科 -
咖啡产地--多米尼加
美味香甜，颗粒饱满的咖啡 多米尼亚共和国(Dominican Republic)与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛(Hispaniola)。像它的邻居一样，多米尼加共和国也曾有过革命和贫穷的历史，但现在已经实行了民主选举，国家也相对稳定。在18世纪早期，咖啡开始在多米尼加共
2014-08-21 咖啡知识 多米尼加 咖啡豆 庄园豆 -
La Minita（拉米妮塔）
此刻回忆起来，那时我也对LaMinita（拉米妮塔）这个哥斯达黎加的庄园只有恍惚的印象。直到真的自己接触到他们的豆子，才惊奇于这个具有高水准和分歧凡响能力的世界一流咖啡庄园。
2014-08-21 咖啡知识 精品咖啡豆 拉米妮塔 -
咖啡产地--古巴咖啡
如果这个生产上等于雪茄的国家没有上等的咖啡与之相配，那肯定会令人感到惋惜的 古巴(Cuba)最好的咖啡是图基诺(Turquino)或特级图基诺(Extra Turquino)。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名，正如蓝山咖啡(Blue Mountain)一样。这种咖啡风味纯正，颗粒适中
2014-08-21 咖啡知识 古巴咖啡 咖啡介绍 -
咖啡产地--哥斯达黎加
颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈 哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口
2014-08-21 咖啡知识 哥斯达黎加咖啡 咖啡百科 -
关于蓝山咖啡的等級
牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡; 高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小; 它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已, 这三个等级的
2014-08-21 咖啡知识 蓝山咖啡 咖啡等级 -
咖啡品种介绍------之四：帕卡马拉(Pacamara)
帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种)
2014-08-21 咖啡知识 咖啡品种 帕卡马拉 -
咖啡品种介绍------之三：毛伊摩卡(英文名：Maui Mokka)
来源有二种说法： 一种是旧波本岛的波本品种的突然变异种; 另一种是也门移植的摩卡品种。 咖啡树长得不高，叶子小而细长， 生豆小而园;容易得锈斑病，产量很低。 除了美国夏威夷州毛伊岛以外巴西有少量的栽培， 虽种植在海拔较低处但口感还是很浓郁的。 下图
2014-08-21 咖啡知识 咖啡品种 毛伊摩卡 -
比蓝山更优良的巴拿马瑰夏咖啡
早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走，咖啡中的一王一后牙买加蓝山和夏威夷可那，但跟着咖啡产国的水准不竭晋升和信息共享化，使我们接触到更多的精品咖啡，而这一支咖啡豆巴拿马瑰夏则成为了近年来的咖啡新天王。
2014-08-21 咖啡知识 优良咖啡豆 瑰夏咖啡 -
咖啡品种介绍------之二：哈拉尔(英文名：Harar)
埃塞俄比亚西部的哈拉尔地区的一般的常规品种。
2014-08-21 咖啡知识 咖啡品种介绍 哈尔拉 -
咖啡品种介绍------之一：瑰夏(英文名：Geisha)
瑰夏起源于埃塞俄比亚的非常珍稀的野生品种。
2014-08-21 咖啡知识 瑰夏咖啡豆 咖啡品种介绍 -
麝香猫咖啡
麝香猫咖啡豆：是印尼人指一种俗称“麝香猫（Luwak）”的树栖野生动物，产于苏门答腊、爪洼、和苏尔维什岛上，属于印度尼西亚13，677岛屿中的一部分。
2014-08-21 咖啡知识 猫屎咖啡豆 咖啡百科 -
不要迷信蓝山咖啡
目前，人们说起咖啡，就会有很多人提到蓝山咖啡，说它是世界最好的！“最好”两个字用在蓝山身上我也承认，因为它的口感是最平衡的。就因它的平衡，所以它没有缺点，就因它的平衡，所以它也没了优点！
2014-08-21 咖啡知识 蓝山咖啡 咖啡百科 咖啡豆 -
哥伦比亚特级ColombiaExcelso
哥伦比亚咖啡种植在海拔4200-6000英尺间的安地斯山脉上，淡绿色的年夜形豆，卵形完整标致，Excelso是哥伦比亚最顶级的咖啡，比Supremoe更具圆润的口感。以中深烘培措置，带来牛奶糖般的喷香味，同时具有温顺的口感。又带有焦糖般的甘喷香，中等稠度，味道圆
2014-08-21 咖啡知识 哥伦比亚咖啡豆 咖啡生豆 -
烘焙时新豆与老豆对比
新豆因为含水量高，传热难，所以烘焙难度高。烘焙后，新豆感受活跃，有自然花喷香，优质的酸味，含水量高，氯原酸丰硕，味道相对光鲜健旺；老豆感受沉稳，醇度和浓密度高，含水量少，体积轻细膨胀，味道柔和。
2014-08-21 咖啡知识 烘焙咖啡新豆 老豆 咖啡百科 -
利比瑞卡咖啡豆
利比瑞卡咖啡豆：大灌木或小乔木，高6-15米;树皮暗褐色;枝条平展，硬而直。叶对生，革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长15-30厘米，顶端短尖，基部宽楔尖，边全缘，很少微波状，常在下面脉腋有小窝孔;叶柄长8-20毫米;托叶宽三角形，长3-4毫米，顶端钝，罕有凸尖
2014-08-21 咖啡知识 利比瑞卡咖啡豆 海南咖啡豆 -
咖啡生豆怎样才是优质的生豆呢？
先看豆的概况，新奇优质的生豆，概况有光泽，此外，措置的好的生豆，颜色平均，概况的颜色不均者不能称作好豆，选购时必然要选颜色平均的。其次，颗粒巨细一致，这也是品质打点好的证据。
2014-08-21 咖啡知识 咖啡生豆 优质生豆 -
古巴：水晶山咖啡
风味口感特征：颗粒爆满，口感平均，具有烟草味 古巴共和国位于西印度群岛，有着超然、原始的自然情形，风亮光媚的加勒比海以及享誉世界的水晶山咖啡。 1748年，咖啡由多米加传入古巴，古巴自此起头种植咖啡。古巴地域土地肥饶，天色潮湿，雨水充沛，堪称咖
2014-08-21 咖啡知识 巴西咖啡 水晶咖啡 古巴咖啡