咖啡豆列表
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埃塞俄比亚 耶加雪菲
耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语耶加（Yirga）意指安顿下来，雪菲(Cheffe)意指湿地。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最
2014-08-18 咖啡知识 埃塞俄比亚 耶加雪菲 -
有关圆豆的知识 它又叫公豆
圆豆/公豆，英文称為Peaberry或caracoli，是一种咖啡豆的变种。其实公豆的是一种瑕疵，正式来说是无法正常发育的咖啡豆。
2014-08-18 咖啡知识 圆豆 公豆 咖啡豆 -
夏威夷科纳/可娜咖啡
夏威夷，美丽的太平洋热带岛屿，除风光明媚外，它也生产著名的可娜(Kona)咖啡。
2014-08-18 咖啡知识 夏威夷咖啡 可娜咖啡 科纳咖啡 -
阿拉比卡和罗布斯塔的区别
阿拉比卡咖啡豆咖啡称为70%阿拉比卡咖啡的世界咖啡生产的阿拉比卡咖啡豆。
2014-08-15 咖啡知识 阿拉比卡 罗布斯塔 咖啡豆品种区别 -
单品咖啡-苏门答腊曼特宁(Sumatran Mandheling)
苏门答腊岛种植咖啡的历史始于18世纪，而曼特宁这个名称的由来本身也很有民族意味。
2014-08-15 咖啡知识 单品咖啡 曼特宁咖啡 苏门答腊咖啡 -
咖啡豆的混合
咖啡豆的混合 人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡 种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的味道，口感柔和，回味甘甜。
2014-08-15 咖啡知识 咖啡豆混合 咖啡百科 -
花式咖啡和纯品咖啡的小知识-2
曼特宁咖啡(Mendeling) 咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁：曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。它代表着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光，这种口味让男人们心驰神往。 是
2014-08-14 咖啡知识 花式咖啡 纯品咖啡 咖啡百科 -
咖啡知多少-哥伦比亚咖啡
大约100年前，哥伦比亚的咖啡不为世人所知。原因在于那些生产高品质咖啡的优越的地理条件，在生产和商业活动中，反而成为障碍。生长在山麓上的咖啡，必须人工采摘。所以我们今天可以看到哥伦比亚咖啡包装袋上穿着哥伦比亚传统服装、骑着毛驴的瓦迪茈形象。另
2014-08-13 咖啡知识 哥伦比亚 咖啡百科 哥伦比亚咖啡 -
咖啡豆的购买注意点
首先选择生意兴隆的咖啡占购买。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘焙的店铺购买也是好方法。 购买烘焙豆时，爽口的豆可以自己指定，希望
2014-08-13 咖啡知识 咖啡豆购买 购买咖啡豆注意事项 -
咖啡豆保存的妙诀
烘焙豆在常温约一周，在冷冻室保存约二周之期间风味不会掉落。不要购买太多屯积，喝得完的份量(约二百克)后再购买。 还有研磨粉一般在常温是三天，而冷冻室保存是一周，在店铺购买,请店员研磨的约一周。 无论如何对咖啡豆来说最大的敌人是湿气与热气。重点就
2014-08-13 咖啡知识 咖啡豆保存 咖啡百科 -
墨西哥咖啡低味浓厚香气
风味口感特征：芳香柔软，醇厚舒适，具有葡萄酒香。 墨西哥出产咖啡的历史很悠久，目前也是世界上重要的咖啡生产国之一。墨西哥生产的咖啡，自然被称为墨西哥咖啡。 墨西哥全国面积的5/6左右为高原和山地，年平均气温为2527℃;墨西哥高原终年气候温和，境内
2014-08-12 咖啡知识 墨西哥咖啡 咖啡香气 -
古巴水晶山咖啡
古巴共和国位于西印度群岛，有着超然、原始的自然环境，风光明媚的加勒比海以及享誉世界的水晶山咖啡。
2014-08-12 咖啡知识 古巴咖啡豆 咖啡百科 水晶咖啡 -
危地马拉安提瓜花神咖啡
咖啡真正传入危地马拉是在1750年，由杰苏伊特神父引进，19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。危地马拉有七个主要咖啡产区：安提瓜（Antigua）、科本（Coban）、阿蒂特兰湖（Atitlan）、韦韦特南戈（Huehuet
2014-08-12 咖啡知识 危地马拉 安提瓜咖啡 -
肯尼亚咖啡――罕见的好咖啡
肯尼亚咖啡――罕见的好咖啡，以其浓郁的芳香和酸度均衡而闻名。咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的咖啡之一，这是因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，均匀的颗粒和极佳的
2014-08-12 咖啡知识 肯尼亚咖啡豆 咖啡百科 -
上等科纳咖啡
蜚声世界的“夏威夷科纳”是香醇而酸的上等咖啡豆，独特的成长及气候环境造就了夏威夷科纳完美的味道：夏威夷沙滩、季风和火山的味道。
2014-08-12 咖啡知识 科纳咖啡 夏威夷咖啡 咖啡百科 -
去老挝采摘咖啡豆过程记录
Bolaven Cafe随早餐奉送清澈的Americano。 采摘阿拉比卡豆，要用人手逐粒用阴力捻。只选鲜红色成熟的果子采摘，绿色(未成熟)和深褐色(烂)的都不要。 透明果肉味道甜美，中间被硬壳包着的就是咖啡豆。 农民认真快速地在清洗刚去皮的咖啡豆，准备发酵。
2014-08-11 老挝 采摘 咖啡豆 过程 记录 Bolaven Cafe 早 -
咖啡豆如何分级
目前，咖啡豆品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各不相同，因此咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。从一个袋子中取出咖啡豆的样品，根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价决定其好坏，大部分
2014-08-09 咖啡知识 咖啡豆分级 如何分级 -
咖啡豆收成之后的处理
咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸
2014-08-09 咖啡知识 咖啡豆收成 咖啡豆处理 -
生咖啡豆的主要化学成份
生咖啡豆的主要化学成份： 成分 含量(%) 碳水化合物 60.0 还原糖 1.0 蔗糖 7.0 果胶 2.0 淀粉 10.0 戍聚糖 5.0 半纤维素 15.0 全纤维素 18.0 木质素 2.0
2014-08-09 咖啡知识 咖啡豆成分 化学成份 -
人工杂交的咖啡品种
卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。 卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的
2014-08-09 咖啡知识 咖啡品种 杂交品种