咖啡豆的生长过程介绍 鼎瑞牌子咖啡机怎样

用水洗式生产的咖啡豆几乎占咖啡豆总产量的70％。

有时发酵时间处理不好会产生发酵臭和特殊的酸味；处理得好，可形成咖啡豆个性化的香味。

这时的咖啡豆，已可装入麻袋送到各地，或装入特殊的集装箱漂洋过海了将水中的果实移至果肉去除机内，剥离外皮和果肉，然后再放回水槽，除去漂浮物，将水中“果核”倒入发酵槽，浸泡半天或一天，除去发酵豆表面的胶体，水洗，晒干或机械干燥，在脱壳机上脱除内果皮，即成商品生咖啡豆了。这种方法使咖啡豆具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西、埃塞俄比亚、也门等地运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入的机会多。所以在发货前须细心地挑选一遍。

水洗式，将收获的果实倒入水槽中，去掉漂浮物