巴西米纳斯高景庄园日晒黄波旁咖啡豆风味口感及冲煮手法

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坚果可可风味

 

　　去果皮日晒

 

　　中烘焙

 

　　卡莫镇 高景庄园(Fazenda Alta Vista) 去果皮日晒 风味叙述：橘子巧克力、苹果、红糖与榛果糖浆、酸质柔顺甜美、口感浓郁醇厚。

 

　　品名：巴西 南米那斯 高景庄园 黄波旁 去果皮日晒

 

　　产区:   南米那斯(Sul de Minas)，卡莫镇(Carmo de Minas)地区

 

　　庄园:   高景庄园

 

　　品种：  黄波旁

 

　　海拔：  平均一千一百至一千三公尺

 

　　处理法：去果皮日晒

 

　　采收期：N/A

 

　　卡莫镇(Carmo de Minas)地区风景秀丽，在巴西南米那斯(Sul de Minas)南方，地理形势独特，土壤饱含丰富矿物质并具有火山岩成份、拥有水质出众且成份多样的天然气泡矿泉，甚至还成立气泡矿泉公园，多变的微型气候，让此区的高品质咖啡成为巴西重要精品豆主要产区，也是巴西年度卓越杯(COE)大赛，应是得奖最多的小区域。卡莫镇(Carmo de Minas)也每年举办Best of Carmo de Minas 的独立咖啡竞赛，可以称为是巴西"CoE Top 10″PK竞赛，因为参赛者几乎都属CoE优胜庄园，更不乏拿过Top 10，甚至冠军者，可见卡莫镇(Carmo de Minas)产区地位的重要性。高景庄园(Fazenda Alta Vista)是属於Robson Vilela家族所有，他在2001年拱购买84公顷土地，在2004年开始种植咖啡，第一次采收是在2007年，以84公顷面积咖啡庄园，在当地来说算是一个小型庄园。卡莫镇(Carmo de Minas)地区因为具有理想天然条件，海拔高度，多雾气候及肥沃土壤，年降雨量一千八百五十mm，年平均气温18度C。