坦桑尼亚咖啡产区介绍 坦桑尼亚咖啡冲煮建议 坦桑尼亚咖啡风味

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• 　　坦桑尼亚是典型的东非国家，北临肯尼亚、乌干达，南接马拉维、莫桑比克和赞比亚，西面是卢旺达、布隆迪。谈及坦桑尼亚咖啡，不可不提乞力马扎罗山地区出产的咖啡。她位于坦桑尼亚东北部，是非洲最高的山脉。早于1893年，传教士引进波旁品系咖啡栽植。极端而独特的气候条件是生长咖啡的宝藏。如今，乞力马扎罗山地区出产的咖啡绝对是坦桑尼亚的最佳代表，在坦桑尼亚咖啡生产中也占75%。

   

  　　也许你会问，乞力马扎罗山咖啡的生长条件有什么优越或特别之处？这是由于乞力马扎罗山不但是非洲最高的山脉，她亦是火山喷发后形成的高山，为全世界第2大火山口。要知道，火山灰的土壤对孕育咖啡豆是绝佳的滋养。而乞力马扎罗高山的火山土壤肥沃，属弱酸性，排水佳，气候和地质配合令咖啡风味酝酿得份外丰富。

   

  　　另外，非洲总给人感觉长年气温炎热，湿度干旱。这个真的是很大的误会。就以乞力马扎罗山为例，山地气温虽可高达摄氏59度，但峰顶却可常年积雪，能达零下摄氏34度，因而乞力马扎罗山也有“赤道雪峰”之称。而降雨量方面，河谷年降水量能达800至900毫米；山地凉爽多雨，年降水量在迎风坡达1600至1800毫米。在这“赤道雪峰”提供的气候、地理环境下生长，咖啡风味如何特别可猜一二。

  
  
  

  手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟
  　

   

   

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