咖啡豆品质差别与什么有关 罗布斯塔咖啡与阿拉比卡咖啡特点

 

就像咖啡豆一样，味道从树上开始。詹姆斯·霍夫曼在他的《世界咖啡地图集》一书中声称，咖啡的质量在树上达到顶峰，所有进一步加工的目的都是为了尽可能地保持这种质量。然而，这并不是说，在树上吃咖啡豆会尝到我们所知的咖啡的味道，事实上，这真的不太令人愉快。绿豆尝起来很有植物味，很像土味的未爆爆米花仁。相反，一个高质量，成熟的咖啡豆有所有的成分，使它成为一个高品质的咖啡杯。

 

影响最后一杯的生豆的一些因素包括品种、密度和成熟度。有超过120种不同的咖啡，但只有两种是商业相关的：小粒咖啡和卡米福拉咖啡（也称为咖啡罗布斯塔）。阿拉比卡咖啡以其独特的风味而闻名，占全球咖啡收成的60%。罗布斯塔咖啡被归入商品咖啡的世界，尽管你仍然可以从罗布斯塔咖啡豆中得到一杯像样的咖啡。

 

你可以肯定地猜到，成熟的咖啡豆比未成熟的咖啡豆更适合喝咖啡。因此，豆子的收获方式会间接影响你的早起。豆子可以用手或机器收割。手工收割是劳动密集和乏味的，但只允许工人从树上摘下成熟的豆子。然而，工人们也可以一次收获整棵树，不考虑成熟度，把所有的樱桃都摘下来。机器收割可以一次收集所有的豆子，这取决于你知道什么时候豆子最成熟。收获未熟和过熟的豆子和成熟的豆子，虽然更便宜更快，但会降低总体质量。