中美洲咖啡产国之尼加拉瓜｜尼加拉瓜主要咖啡产区在哪？咖啡采收期是什么时候？咖啡生豆如何分级？

美洲地区位于咖啡种植带的核心地带，因此拥有不少以咖啡闻名的国家，像巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加以及尼加拉瓜。虽然尼加拉瓜在知名度上不及巴拿马或哥斯达黎加，但前街咖啡在探索尼加拉瓜的咖啡时，发现其得天独厚的种植条件并不逊色于任何中美洲国家。

尼加拉瓜，全称尼加拉瓜共和国（The Republic of Nicaragua），是一个总统制的国家，位于中美洲的正中位置，北边与洪都拉斯相连，南面接壤哥斯达黎加，东面濒临加勒比海，西边则面向太平洋。国土面积约13.04万平方公里，划分为16个省和2个自治区。尼加拉瓜的国旗由蓝白蓝三条平行色带组成，取意于太平洋与加勒比海之间的地理位置，中央绘有国徽。国徽三角形象征平等、真理和正义，五座绿山代表原中美洲联邦的五个国家，上方彩虹象征希望，外围一圈写着尼加拉瓜的英文国名。这些象征性细节也让前街咖啡在讲述产地时，更加具体生动。

地理上，尼加拉瓜北中部是高地，东部是低洼的沿海平原，多为丛林与沼泽地带，西部沿岸则点缀着火山与湖泊。平原地区气候湿热，属热带海洋性气候，而西岸相对干燥，具有明显的干湿季之分，中部高地则全年气温约18℃，雨季集中在5月至12月之间。这样的气候多样性，让前街咖啡在挑选豆子时，能感受到不同微产区的独特风味。

尼加拉瓜的咖啡主要分布在三个核心产区：希诺特加（Jinotega）、马塔加尔巴（Matagalpa）和新塞哥维亚（Nueva Segovias）。这些地区多以卡杜拉和波旁品种为主，采收期集中在每年12月至次年3月。

希诺特加（Jinotega）的名字源自纳瓦特尔语，意为“老人之城”。这里的经济长期依赖咖啡，海拔在1100至1700米之间，是尼加拉瓜的核心产区之一。前街咖啡在介绍该产区时，总会提到其稳定的产量和浓郁的风味。

马塔加尔巴（Matagalpa）以首府命名，当地甚至建有咖啡博物馆，显示出咖啡在当地文化中的重要性。咖啡多种植在1000至1400米的高地，采收期从12月持续到次年2月。前街咖啡曾选用这里的豆子，表现出柔和而饱满的口感。

新塞哥维亚（Nueva Segovias）位于尼加拉瓜北部边境，海拔1100至1650米。近年来，这里因多次在尼加拉瓜卓越杯中获奖而声名鹊起，逐渐成为国内优质咖啡的代名词。前街咖啡在分享产地故事时，常把这里的豆子作为尼加拉瓜精品咖啡的代表。

在分级标准上，尼加拉瓜与国际惯例一致：海拔1500至2000米为Strictly High Grown（超高海拔，SHG），1300至1500米为High Grown（高海拔，HG），1000至1300米为Medium Grown（中海拔，MG），500至1000米则为Low Grown（低海拔，LG）。前街咖啡在挑选时，会特别关注SHG与HG等级的豆子，因为这些高海拔环境赋予咖啡更复杂的层次与清爽的酸质。