非洲坦桑尼亚精品咖啡豆风味特点 分级制度 坦桑尼亚咖啡手冲

  坦桑尼亚的咖啡是在16世纪由埃塞俄比亚传入传入，在德国殖民统治时期成为坦桑尼亚的经济作物，一战后管理权转到英国人手中。第一个共同合作社KNPA在1925年成立。坦桑尼亚在1961年独立后，政府将重心放在咖啡产业，但并没有实现在1970年前咖啡产量增长两倍的目标。20世纪90年代咖啡产业进行了一系列改革，咖啡生产者被允许较为直接地销售给买家，，而非全部通过国家咖啡营销委员会。
 
 咖啡口感：酸度清新鲜活，多带有莓果与水果气息。鲜美多汁、可口。
 
坦桑尼亚咖啡使用的是称为英式命名法的分级的分级方式，和肯尼亚类似，都是以咖啡豆的大小进行分级。等级包括：AA、AB、PB、C、E、F、AF、TT、UG与TEX
AA级：颗粒大小（Screen Size）在17～18目之间大小（7.20mm网筛）
AB级：颗粒大小（Sc，reen Size）在15～16目之间大小（6.8mm~6.2mm网筛），
PB级：圆形生豆，约占所有咖啡豆数量10%
C级：颗粒大小（Screen Size）在12～14目之间大小（4.8mm~5.6mm网筛）
 
坦桑尼亚咖啡产区
  
乞力马扎罗KILIMANJARO 产区：主要在乞力马扎罗山的山坡上。此区是坦桑尼亚最古老的阿拉比卡咖啡产区。不少咖啡树年龄高，产量较低。
海拔：1050-2500m
采收期：7月-12 月
品种：Kent, 波旁，铁皮卡, Typica/Nyara
 
Arusha 产区：与乞力马扎罗山周围产区相邻,此区围绕活火山附近。
海拔：1100-1800m
采收期：7月-12 月
品种：Kent, 波旁，铁皮卡, Typica/Nyara
 
 
RUVUMA
此区以鲁瓦马河(Ruvuma River)命名，位于坦萨尼亚最南端。咖啡种植区环绕于Mbingo区域，即便过去缺乏经济通路，但普遍认为此区有潜力生产出高品质的咖啡豆。
海拔：1200-1800m
采收期：6月-10月
品种：Kent, 波旁,由波旁衍生的 N5 and N39
 
 
MBEYA
此区位于坦桑尼亚南部，是咖啡，茶叶，可可和香料的重要产区。
海拔：1200-1800m
采收期：6月-10月
品种：Kent, 波旁，铁皮卡
 
 
TARIME
境内最北边肯尼亚边境的小生产区，此产区生产不少高质量的咖啡，目前产量相对较低
海拔：1500-1800m
采收期：7月-12 月
品种：Kent, 波旁，铁皮卡，罗不斯塔
 
 
KIGOMA
此区以区域首府命名，位于东北部，邻近布隆迪，相对于境内其他产区，咖啡产业刚起步
海拔：1100-1700m
采收期：7月-12月
品种：Kent, 波旁，铁皮卡

2020-07-05 15:47:23