咖啡醇香之旅（十）古巴咖啡——怀念那个战斗者

关于古巴，无需多言。这里是“世界糖罐”;这里是自由战士切·格瓦拉战斗的地方;这里有享誉世界的顶级雪茄……太多太多如雷贯耳的名字，这其中当然不能没有曾一度与“蓝山咖啡”齐名的古巴咖啡!

古巴咖啡的种植可以追溯到1748年，当时咖啡由多米尼加引入。由于品质极高，古巴咖啡在人们心目中的地位一度与蓝山不相上下。现在古巴出产的“水晶山”，“圣塔芭芭拉”，“图基诺”咖啡仍然是世界咖啡市场上十分受欢迎的高级咖啡。

这个切·格瓦拉倾注无限热情的国家的咖啡到底是什么样的呢?

古巴咖啡种植的海拔不高，所以与其他中美国家和岛国相比咖啡的酸度较低。但是古巴咖啡却拥有几近完美的味道。酸苦的平衡佳，相得益彰，苦中又带有微妙的芳香。口感浓厚顺滑，如同巴拉德罗沙滩般细腻让人感觉畅快。

如果单是这样的特点，相信很多人都不会理解为何古巴咖啡会有如此盛名。是的，古巴咖啡还有更为独特之处。古巴雪茄享誉全球，是雪茄中的极品，烟草品质自然不同一般。不知是否是烟草熏染了咖啡的原因，古巴咖啡中就有绝佳的醉人烟草味。这种独一无二的风味才是古巴咖啡诱人的重要原因。在口中“咀嚼”这种味道后就会知道：与之相比，那萦绕指间的烟草味实在没有什么值得留恋的。

古巴咖啡就是这样，虽不张扬，但却让人感觉到坚定，沉稳。同时又有一份激情缠绕其中，像极了那个著名的战斗者。

由于不能保持一贯风味，古巴咖啡生产颇有起伏。但是如果能够得到重视并且正确的发展，古巴咖啡的前景还是很广的，毕竟这是久负盛名的高品质咖啡。咖啡客们当然不能错过。