咖啡豆的煎焙法

　　如何分辩咖啡豆的风味：

　　闻：新奇的咖啡豆闻之有浓喷香，反之则无味或气息欠安看：好的咖啡豆外形完整、个头丰硕。反之则外形残缺纷歧压：新奇的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有喷香味飘超卓：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。

　　好的咖啡豆：外形整洁、光华亮光，采用单炒烘培。冲煮后喷香醇，后劲足欠好的咖啡豆：外形纷歧，且个体残缺不完整，冲煮后淡喷香，不够甘醇。

　　咖啡豆的煎焙，是很手艺性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀，经此手续，能发生咖啡怪异的喷香味和风味。一般来说，煎陪时刻短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎焙色调较深，则苦味增强，颜色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘焙分成就种分歧的水平：1.最淡的煎焙。2.浅煎焙3.通俗煎焙.4.比通俗稍浓之煎焙.5.中等煎焙6.稍强之煎焙7.强烈煎焙.8.最浓又强烈之煎焙.