精品咖啡学 详解磨豆机种类

　　1.古式房子磨豆机 也叫三方磨豆机，为木纹柔美的手摇磨豆机。把手的回转速度或力道增减若不均，则研磨后的咖啡豆会不匀称，此点要注意，此款磨豆机的特点是磨豆快速，粗细均匀，可调节粗细。 操作方法：把咖啡豆放在上端的容器里，轻轻摇到手柄，研磨出的咖啡粉就会掉入下面的抽屉。

　　2.手掌般大的电动磨豆机 手掌般大的电动磨豆机，磨140克的豆子只需10-15秒即成粉状，应注意的是所磨成的咖啡粉气味会随着时间的增长而慢慢消失，所以饮用前现研磨适量的咖啡豆才是重点。

　　3.电动磨豆机 直桶形的浓缩咖啡器，适合初学者使用。半磅容量(1磅=0。4536千克)，自动调节粗细，高转速;专业咖啡研磨工具，让您研磨的咖啡粗细达到专业水准。电动磨豆机适合咖啡需求量小、颗粒较大及赶时间的人士使用。

　　提醒您 ：

　　◎ 研磨之后一定要清洗干净，因为咖啡豆内含有油脂，容易造成油脂积垢，产生陈腐味。

　　◎ 使用完毕后，一定要用湿布擦拭刀片和机台，并用温热水清洗塑料顶盖。美国流行的加味咖啡，添加的香精味道又浓又重，会残存很久，在清洗前最好先放两匙白砂糖进去搅打去味。最好是一个研磨机只研磨同一种豆子，这样就不会有混味了。

　　◎ 每天下班前取出豆槽中的剩余咖啡豆，并用干净的干抹布擦拭豆槽。

　　◎ 刷扫磨刀表面，去除附着在上面的咖啡颗粒。

　　◎ 清除分量器中的咖啡残余，并将其刷干净。