精品咖啡生豆的手工检验程序

　　参考产地和品级划分，将生豆用手抓起，查看其外不美观。手的感受很主要。年夜生豆的外不美观判定其质量必需有必然的经验，同时这也很难拟定尺度。

　　颜色　具有无差异的平均的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收成后颜色的转变情形。

　　外形　要求颗粒平均、整洁，不应有变形豆。少量混入时，须将它们实时挑出。

　　味道　要具有生豆特有的新奇和清喷香的气息。这里不需要判定生豆的个性化味道，但要确定它是新奇的农作物。生豆不能有异味(发酵味、霉味、药品味、土味等)。

　　次品豆　虫蛀豆、未成熟豆、发酵豆、硬壳豆、碎豆等，年夜外不美观上都可以分辩出来。