哥伦比亚咖啡豆产区托利马 托利马有机咖啡处理方式咖啡风味描述

哥伦比亚Tolima Organic咖啡，是哥伦比亚Granja Esperanza的朋友向当地的有机咖啡生产商协会介绍了我们，我们很高兴能再次获得它。下面就一起来了解一下它吧！

该协会名为ASOPEP（Planadas的有机生产者协会），位于哥伦比亚托利马省，是一些非常顶级咖啡的来源地。 Planadas是Tolima最南端的小城市.162个家庭组成了这个协会，共同耕种约1000英亩的咖啡用地。 Planadas是一个年轻的小镇，正式只有50岁，定居者主要来自安蒂奥基亚和威拉的其他咖啡区。从这个有机产品中可以看出，即时种植区域的咖啡具有理想的生长条件。

 

该协会本身也很年轻，成立于2013年。其使命宣言是：“被称为一个协会，为其成员的个人成长创造机会，保护环境，创新商业业务流程，始终处于领先地位。全球特色咖啡生产商。“

 

发酵是传统的，在水泥罐中，一旦去除皮肤，咖啡就会停留16-18小时，直到粘液被洗掉。然后将其完全洗净并展开干燥，主要是在充分的阳光下，但在条件不允许的情况下，在低温干燥炉中使用的护卫舰。大多数生产者更喜欢晒干咖啡，在庭院或非洲高架床上做。

 

国家：哥伦比亚

部门：Tolima

市：Planadas＆Ataco

总面积：400公顷（总面积约1000英亩）

海拔：1,600至2,100米; 5250  -  6900英尺

工艺：全洗

品种：Castillo（20％）Caturra（50％）哥伦比亚（25％）Typica（5％）

家庭联系：162

有机认证：美国（NOP / USDA）

杯测特征：普罗旺斯柑橘和花香调，用橙子和柠檬皮调味，回味悠长而优雅。它具有中高酸度，乳脂状体，良好的甜味，非常均衡和均匀。

烘焙须知：这是一种耐用的豆类，可以经受第二次裂缝的烘焙，但是当烤到满城时，更加细腻的味道和酸度最为明显。